“每袋食用菌产量在0.8公斤左右，市场价格约8元/公斤，扣除每袋菌种的成本2.5元，今年收入20万元没问题”重庆市梁平县虎城镇大荣村何增豪乐呵呵地说到。
43岁的何增豪种植食用菌已近10年，由于经营管理得当，种出的香菇品质优良，走俏市场，在梁平县、四川达县、大竹的市场上供不应求，但苦于场地的限制，种菌规模始终上不去。
怎能眼巴巴看着赚钱的商机白白流走，他想出了“新花样”—在冬闲田里种菌。
今年何增毫投资10余万元，把自家和租用邻居的6亩冬闲田，建起了7座食用菌种植大棚，种植规模扩大到了8万袋，涉及香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇等10多个品种。
在何增豪的影响下，周围的村民也纷纷开始效仿。临近楚家村的村民袁显战就是其中之一，今年他一口气就在自家的冬闲田里种了3万袋食用菌。
为积极鼓励农户利用农户冬闲田种植食用菌，今年该镇还出台了食用菌产业扶持政策，由镇政府出资10万元用于鼓励支持具有规模的食用菌经纪人、生产组织者。
据了解，该镇食用菌产业现已扩大到大荣、楚家、陈家、永和等4个村，成立了大荣村“梁平县小峨眉香菇种植专业合作社”和陈家村“食用菌研究所”，食用菌种植规模已达到90万袋，农户每年收入达500万元以上。
