走进安仁镇安福村，散发着淡淡幽香的空气扑面而来，一条宽阔整洁的柏油马路旁一幢幢新房拔地而起，放眼望去，在田地里一排排整齐的黑木耳菌棒形成了一道独特的风景线。
安福村地理位置优越，交通方便，53省道穿村而过，龙松公路经过村中心地带，黑木耳栽培是安福村的支柱产业，2011年度全村实现人均收入8225元。
“以前我们村家家户户都养猪，虽然养猪也可以让村民致富，但废弃物对周围环境污染严重，影响村民的生产、生活，甚至危害人的健康，制约了新农村建设步伐。村两委看到这个问题，考虑到我们村环境比较好，水土质量也不错，非常适合栽培黑木耳，就积极引导村民改变生产方式，带领村民尝试栽培黑木耳，没想到现在却成为村民致富的‘金元宝’。”安福村党支部书记吴水娥说。
安福村村民栽培黑木耳已有10多年，在技术上也随时代发展不断进行更新，现在都使用机器自动化操作，省时间，又省体力。当黑木耳收获的时候，村里就特别热闹，许多商贩都主动来收购。据统计，全村在2008年栽培110万袋，今年则达到350万袋，产值高达上千万，黑木耳产业实实在在成为安福村支柱产业。
走进田里，满脸喜悦的金成斌夫妇正拿着箩筐忙着采摘黑木耳。“5年前，我做别的生意，但生意不好做，看见村民们栽培黑木耳挺赚钱，就开始尝试，随着经验积累，现在已经掌握了黑木耳栽培技术，而且我们还能做到种稻和栽培黑木耳轮作两不误。你看，这么多亩的黑木耳都是我家的，今年，我栽培了15000袋，预计净收入4万元左右。”
“我们这些菌棒是由板糠、麦麸、红糖等组成，成本每袋才1.8元，经过栽培，一个菌棒产值就可达到5-6元，效益比较可观，而且比打工自由，所以我喜欢做这行，已经从事10多年了。”村民张香琴说。
在村里小马路上吴水娥碰到过往村民都亲切地问候：“去摘黑木耳吗？”她告诉我们，最近正是收获季节，村民们都忙着采摘黑木耳，也许是他们村的水土好，村民们栽培的黑木耳品质特别优良，现在村民都不再外出打工，甚至连黄山下村、坑下村、沈山头村等到安福居住的下山脱贫村民，也开始栽培黑木耳。
