(二)推动食用菌行业结构调整
党的十八大报告指出，“推动经济结构战略性调整，这是加快转变经济发展方式的主攻方向。必须改善需求结构、优化产业结构，促进区域协调发展”。食用菌，是一种具有高度营养价值和保健功能的绿色食品， 富含20种基本氨基酸和人体必需的8种氨基酸，有“植物性食品的顶峰”、“素中之荤”的美誉。食用菌营养丰富，药、食两用的特点决定了其市场前景十分广阔，但由于环境和历史的原因，我国居民(特别是北方居民)人均消费食用菌数量较低，只占蔬菜总量中的1/30。贯彻落实十八大精神，就是要推进食用菌行业结构调整，改善需求结构，优化产业结构、区域结构，着力转变经济发展方式，为我国食用菌行业的健康、持续发展提供有力支持。
1、通过扩大宣传，坚持工厂化与专业合作社两条腿走路的方式稳步扩大内需市场
我国人口众多，为食用菌这种健康食品提供了前景广阔的市场，为了服务行业，拓展食用菌市场，协会将充分利用自身拥有的各种媒体资源，从各个角度扩大对食用菌产品及行业的宣传，积极拉动内需。协会坚持每年举办“小蘑菇大产业健康万里行”活动和食用菌烹饪大赛等，对促进当地食用菌产业的发展，提高食用菌的社会公众认知度具有重要意义，特别是为拉动国内食用菌产品社会需求，促进食用菌的烹饪应用和市场开发起到了积极的推动作用。
与蔬菜相比，食用菌价格相对偏高，这也是全国特别是北方市场较小的重要原因。目前我国食用菌生产主要依靠两大模式——工厂化企业和专业合作社，工厂化是本行业发展的重要方向，具有质量高、产能大但成本高的特点，这就在产能激增的同时带来了价格偏低、企业亏损等问题，而专业合作社和个体菇农产品价格较低，根据市场供需情况转产也比较迅速。面对这种情况，协会始终坚持两条腿走路，并努力引导两种模式根据各自情况开辟不同的产品销路，确保产品集中大量上市的季节价格波动小，生产淡季价格低。
2、稳步推进西部战略，加大对边疆地区和贫困地区的扶持力度，促进区域协调发展
十八大报告指出，“继续实施区域发展总体战略，充分发挥各地区比较优势，优先推进西部大开发”。中国食用菌生产区域分布目前很不平衡，东部地区食用菌产量占总份额的80%，约占国土面积2/3的西部地区只占总份额20%，对于食用菌行业来说，要响应西部大开发和十八大号召，推进中西部地区食用菌行业的发展，必须探索一条因地制宜发展食用菌的道路，近年来协会非常重视这个方面，做了很多工作，以今年为例：5月，协会组成专家调研小组对西藏食用菌生产、消费、流通等情况进行了全面考察，特别对西藏的冬虫夏草、松茸、灵芝等得天独厚的产品进行了关注，并与西藏自治区商务厅(供销合作社)达成7项合作意向，共同促进西藏食用菌产业发展做大作强； 9月，协会协办了中国•牡丹江(东宁)第五届黑木耳节暨世界发展中国家食用菌产业论坛，为牡丹江食用菌行业的成果展示和继续发展提供了广阔的舞台；10月，协会率专家组对云南省野生食用菌的保育促繁、合理开发利用等情况进行调研，并形成调研报告，对云南食用菌行业特别是野生食用菌的发展情况进行全面分析并提出了中肯的建议。
与此同时，协会也在想法设法加大对贫困地区的扶持力度，例如积极争取民政部的社会化服务项目，用于国家级贫困县的农民从事食用菌产业生产，以解决农民技术、资金短缺的问题，这些活动获得了强烈的反响，达到了经济效益和社会效益双丰收。
