福建亚达集团有限公司与福建省农林大学菌物研究所、省农业厅食用菌总站开展合作，借助高等院所的技术力量，成立了松溪县鑫达食品有限公司，专门进行食用菌工厂化生产，将把公司打造成集食用菌生产、开发、示范、供销于一体的南平市最大的杏鲍菇生产基地之一。
鑫达杏鲍菇生产项目总投资1亿元，其中项目一期已投资3500万元，固定资产3000万元，流动资金500万元；项目二期将投资6500万元。项目占地面积100亩，其中预处理车间20000平方米 ，产品质量控制中心200平方米，冷藏成品库800平方米，包装材料及配件库1000平方米，动力车间200平方米，原料储存库5000平方米，水泥路面8000平方米，绿化3000平方米。公司采用国内外先进技术和设备，目标是建成日产20吨，年产7200吨的杏鲍菇工厂化企业。
该项目于2012年年初开始建设，于2012年年底投产。目前已日产杏鲍菇6～7万瓶。产品可工厂化周年生产，产品销售以内销为主，以“订单农业”方式，与大型批发市场及超市签订收购协议，或由经销商对外批发销售，形成固定销售渠道网络，还准备出口。
本项目建成后，可提供200个就业机会，带动当地食用菌产业向标准化、规模化的方向快速发展，从而促进当地食用菌产业的大发展、带动菇农增收。
