太平镇地处鲁西南，海拔、气候非常适合食用菌生长。近年来，该镇抓住采煤塌陷地治理的有利时机，加大对食用菌种植的扶持力度，引导食用菌种植户向规模化、工厂化发展，在不断培植壮大本地食用菌企业的同时，积极吸引外地食用菌企业向本地聚集，逐步形成了一条完整的集食用菌生产、加工、销售于一体的特色经济产业链。
目前，全镇相继建成了常生源、友和、福禾、福友、华源等6家大型食用菌种植加工企业，从事食用菌行业群众近3万名，平均年产各类食用菌4万余吨，销售收入5亿多元。
政府积极引导，政策有力支撑。近年来，这个镇把食用菌产业作为发展农村经济的突破口，大力实施“小蘑菇，大市场”建设行动计划，食用菌产业得到迅猛发展。为打消群众顾虑，吸引群众加入到食用菌行业中来，镇政府全额出资，多次带领群众到食用菌发展先进的福建漳州、河南夏邑、江苏丰县和我省的定陶、武城、莘县等地参观学习，印制数万份宣传资料，由包村干部挨家挨户发放，给群众算清明白帐，切实让群众明白发展食用菌种植是符合实际的致富捷径。
为解决群众在资金、技术、产品销售等方面的难题，调动群众种植食用菌的积极性，从2003年起，这个镇连续4年出台了“三包一奖励一扶持”优惠政策，即包菌种供应、包技术指导、包回收产品，给予菇农5元/平方米建棚奖励和10元/平方米贴息贷款扶持，并出台了对食用菌种植大户、食用菌种植专业村的奖励政策和包村干部、村干部的奖励政策。从发展食用菌产业自今，镇每年对菇农的补贴和奖励都在200万元以上，切实把群众的风险将到最低，把镇政府能够提供的扶持政策放到最高。
此外，为促进食用菌产业上档升级，引导本镇食用菌健康快速发展、科学发展，这个镇积极与山东农业大学、山东省农科院等高等院校和科研机构建立联系并签定现代农业产学研合作协议；与山东食用菌推广站、山东农科院、省星火科技办公室等单位合作联合创办了集食用菌育种驯化、高产栽培技术研究、科技成果转化和对外技术服务于一体的食用菌生产技术研究推广中心，着力进行高产栽培技术、新品种开发、科技成果转化及产品开发、食用菌信息处理和技术服务等方面的研究。同时，经常性邀请省科协、农科院和农业局专家来镇举办培训班，定期开展科技入户帮扶宣传活动，常年聘请3名经验丰富的技术人员进行技术指导，极大提高了企业和种植专业户的种植水平。
培植龙头企业，壮大产业规模。该镇超前定位食用菌产业，坚持以建成鲁西南最大的食用菌生产示范基地为目标，促使企业不断做大做强。2008年，该镇重点培植的常生源菌业有限公司先后获得“山东省农业厅一级制种企业”、“济宁市第九批农业产业化重点龙头企业”、“山东省十大食用菌龙头企业”等荣誉称号。为了推动企业不断做大做强，2012年，这个镇协助该公司规划建设了26个标准化智能菇房，当年实现销售收入10768万元。2013年公司还将投资1.6亿元，新建占地100亩的杏鲍菇厂房，该项目在太平镇的积极争取和大力支持下，已经成功列入邹城市2013年重点建设工程。
与常生源菌业一村之隔的福禾菌业科技有限公司是一家集研发、生产、加工、销售为一体的杏鲍菇工厂化生产企业，公司成立于2012年，在太平镇的科学规划和包保指导下，短短不到一年的时间内，现已建成智能化菇房100多间，计划在2013年底前，还将继续新建智能化菇房和大型养菌车间，届时公司将拥有智能化菇房二百多间，建成日产36吨杏鲍菇的大型生产企业，实现年销售收入12500多万元，同时解决500多人的就业问题，幅射带动农户2000多家。
另外，太平镇还通过招商引资积极吸引外地食用菌产业项目签约入驻。福友菌业有限公司是这个镇在2012年新招引来的济宁市食用菌现代化企业和济宁市重点项目企业。企业以建设成为食用菌标准化栽培、工厂化生产技术研发及销售为一体的现代化企业为目标，自建设以来，已投资1.8亿元，现在已拥有生产厂房3.2万平方米，杏鲍菇产量位居济宁市第一位。
完善产业链条，健全发展模式。太平镇大力引导企业坚持走产业化生产及经营模式，引导企业建立“以农为本，利国利民”的经营理念，确立了“合作社+公司＋基地＋农户”的产业化生产经营模式，实行食用菌产、供、销一条龙服务。截至目前，全镇先后成立了宏诚等8家食用菌专业合作社，辐射带动社员近2000人。
为了增加食用菌产品附加值，延长产业链条，这个镇于2004年投资1200多万元，成立了山东华源食品有限公司，专门从事食用菌深加工，经过几年的发展，年加工能力达到1.2万吨，已发展成为集食用菌生产、加工、销售、果蔬罐头、国内国际贸易为一体的具有自主进、出口经营权的农产品加工企业，产品远销到俄罗斯、德国、西班牙、匈牙利、马来西亚等十多个国家和地区，年创汇300多万美元。公司产品先后通过了省农业厅、国家农业部无公害产品和有机食品认证，先后荣获“济宁市食用菌生产基地”和“省级优秀农业龙头企业”等荣誉称号。
食用菌产业的膨胀发展还带动了一批玉米芯加工厂、玉米粉加工厂、食用菌包装箱厂、扎架、运输等食用菌行业配套产业的发展，进一步拉长了产业链条。目前全镇食用菌行业年消耗各类作物秸秆及农业生产的废弃物（木屑、麸皮等）3万余吨，增加效益5000余万元，实现了经济效益和社会效益的“双赢”。
注重科技创新，实施品牌战略。2009年这个镇联合常生源菌业有限公司和山东省农业科学院植物保护研究所合作研究了“花生茎蔓栽培金针菇安全优质生产技术规程”、“秸秆栽培金针菇安全优质生产技术规程”两项科研课题，经试验种植，项目取得圆满成功，具备了在全国进行推广应用的价值。2011年，又联合邹城市农业局食用菌工作站联合研发了“工厂化金针菇优良品种筛选与标准化配套技术研究与应用”技术，该技术顺利经过专家评审并通过了济宁市科学技术成果鉴定。
一系列创新成果的运用促使常生源菌业有限公司于2011年通过了国家绿色食品发展中心的绿色认证，2012年取得了有机产品认证证书。连续三年取得食用菌行业“上榜品牌”。企业注册的“宏明”牌食用菌以良好的信誉，优质的品质，深受广大消费者喜爱。
为了迅速占领市场，这个镇积极引导企业采取“走出去”战略，通过积极参加各级食用菌烹饪大赛和食用菌展销会等宣传活动，大力倡导食用菌健康消费和养生理念，提升了公司形象及知名度，营建出广阔的营销网络。目前常生源菌业公司已与北京、沈阳等国内十余个地区签订产品供应合同。福禾菌业科技有限公司还在北京最大的农产品批发市场——新发地市场设立了直销网点，2013年，该公司还计划在济南、沈阳、哈尔滨、上海等大中型城市设立营销网点，进一步畅通产品的销售网络和销售渠道。
