福建农林大学此次面向古田招收的5名食用菌专业学生，每年定期进校听课学习，学制3年，完成学业将获得大专文凭。据了解，为了让更多的优秀青年接受科技教育，促进传统产业实现更大的发展，古田县还与省农林大共建海西首个“菌业研究院”，将省农林大的课堂搬到菇乡大地上，让更多的优秀青年接受高等院校的系统培养，从而实现产业发展迈向更高层次。
古田是全国食用菌生产大县，全县80%以上农户从事食用菌产销活动，直接从业人员达20多万人，产销企业达500多家，初步形成了从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售等较为完善的食用菌产业链，先后被授予“中国食用菌之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“中国食用菌之都”等称号。目前，全县已开发生产菌类36个，食用菌年产量70.7万吨(鲜品)，总产值71亿元，占农业总产值的56%，来自食用菌产业的收入占农民人均总收入的1/2以上。但随着时间的推移，老一辈食用菌人才逐渐老去，而新一代青年又热衷于“洗脚上岸”转入城市创业，食用菌生产科研人才将出现青黄不接的现象。为此，古田县未雨绸缪，实施优秀青年菇农提升工程。团县委与老科协等单位配合，开展了“我为菌都科技创新献青春”活动，促进食用菌产业的老专家老科技工作者与创业青年开展结对，通过传帮带，激发新一代热爱食用菌事业，并发挥他们新思维、新理念，将食用菌产业发扬光大和提升发展。至目前，古田食用菌产业的生产、包装、物流、营销、商务、科研等各行业都涌现出许多“菇二代”的身影，他们既继承了父辈的经验，又带来革新的思想，勇于创造和接受新事物、新品种和生产的新模式，让食用菌之都的可持续发展后继有人。目前，有多名“菇二代”获得了“省科协金桥工程一等奖”和“县科技进步奖”等。其中，城东街道极乐村陈延坤子承父业，大学毕业后返乡从事银耳生产，成为全县少有的几个能够全面掌握“古田银耳”规范化生产新工艺的能人和市级非物质文化遗产的传承人。
