芬兰野生蘑菇资源丰富，需求市场广阔，但是每年从森林中采集的蘑菇不足需求总量的2%。据芬兰媒体报道，由于采集量过少，每年都有数以万吨计的可食用蘑菇烂在森林里。
芬兰家政协会发展部主任阿尔娅·霍普苏－内乌沃宁说，芬兰野生蘑菇不仅受到芬兰人青睐，也令外国人垂涎，其中蕴藏着巨大商机。她鼓励人们去森林采蘑菇，称这不仅可为自家提供美食，还可出售赚取利润。
根据芬兰法律，每个人都有权进森林采蘑菇，也都可以出售蘑菇。人们可以将采集到的食用蘑菇出售给批发商，也可以直接出售给商店和餐馆。
霍普苏－内乌沃宁介绍说，在多产年份，采蘑菇的收入相当可观，最多每天可进账100欧元。同时，她也强调，商家要求采蘑菇者必须经过专门培训，掌握识别蘑菇种类的知识，以确保所采集蘑菇的可食用性，避免混入有毒蘑菇。
据芬兰森林研究所资深研究员高科·萨洛预测，由于最近降水增多，今秋芬兰野生蘑菇将长势良好，特别是深受人们喜爱的美味牛肝菌也将好于往年。
芬兰森林研究所统计数据显示，芬兰森林出产200余种可食用蘑菇，其中23种被批准可供商家出售。若收成好，可食用野生蘑菇的年产量可高达36万吨，但每年被采集的蘑菇通常仅有5至13吨。（原标题：在芬兰采蘑菇商机巨大）
