龙头企业乏善可陈，行业标准而不统
自然界菌类1000余种，人工开发栽培仅70余种
近年来，我国食用菌年产量始终稳定在1000余吨的水平，占世界总产量70%以上，其综合指标已位居粮、棉、油、蔬、果之后，居第六位。但整个食用菌产业从栽培到加工生产，其发育水平仍在低位徘徊。食用菌栽培以一家一户生产为主；行业标准过于繁杂，缺乏衔接统一；自然界1000余种菌类，人工开发栽培仅70余种。
8月28日，在北京召开的首届中国食用菌产业发展战略高层研讨会上，来自中国农科院等专家及客登庸实业（上海）有限公司等企业界代表就相关议题展开了讨论。
近年来，我国食用菌产业发展迅猛，其产量已从1978年的50万吨猛增至2004年的1038万吨，占世界总产量的70%以上；上世纪末，年出口量基本保持在250万吨左右，而本世纪初，年出口量已突破300万吨，每吨单价已从1200美元升至1300美元。
尽管食用菌产量及规模有了大的突破，但产业发育水平仍在低位徘徊。中国农科院食用菌研究所研究员胡清秀分析说，当前我国食用菌产业发展存在三大问题：一是食用菌栽培仍以一家一户分散式生产为主，具备带动作用的龙头企业乏善可陈，产业化水平很低；二是栽培、生产、加工标准政出多门，缺乏衔接统一，不具实际操作性；三是对食用菌功效研究开发力度不够，自然界1000余种菌类，人工开发栽培仅70余种，而已开发菌类中，又以平菇、香菇、金针菇为主，品种过于单一。
（ 来源：农民日报 作者：买天 ）
