河北省迁西县是我国栗蘑生产的重点产区之一。迁西县人民政府十分重视食用菌产业发展，出台了一系列优惠政策鼓励并扶持食用菌产业的发展，尤其是栗蘑产业的发展走在全国前列。
栗蘑，学名灰树花，是世界上新开发的大型优良食药两用真菌，我国自1980年开始栽培栗蘑，河北省迁西县是较早的栗蘑规模栽培地，1982年河北迁西县利用当地野生资源进行栗蘑驯化栽培获得成功，1992年研究出栗蘑埋土栽培技术，栗蘑的仿野生栽培法研究有了突破性进展，生物学效率可达128%。此项技术获得国家级发明专利，被列入国家科委“星火计划”，推广到全国各地。经过二十年的发展，河北迁西县共有栗蘑菌厂22家，食用菌专业合作社6家，栗蘑栽培面积已达2000亩,2012年，全县菌棒生产量为2400万棒（投料量1.25万吨），栽培粟蘑的有15个乡镇，从事栽培的农户和销售人员近300余人，年产鲜蘑500万公斤，创产值近亿元。
“迁西栗蘑”因其肉质鲜嫩、营养丰富，保健作用突出获得“国际食品及加工技术博览会”、“中国特色农博会”等多个奖项，2012年“迁西栗蘑”顺利通过农业部“农产品地理保护标志”审核。
