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在江山市的白菇生产中，早白菇历来因其销路好，价格高而受到菇农的青睐，因此发展得特别快。今年，江山市早白菇种植量达到了4000多万袋，比去年猛增1000多万袋。按常规，现在应该是早白菇上市的高峰期，正是菇农收获的好时节，可是江山市的早白菇却遭遇了尴尬，不但上市的数量少，而且上市的白菇相当大一部分卖相欠佳，价格较低。今年早白菇到底怎么了？
11月9号上午8点左右，记者在市农贸城看到，偌大的白菇交易区显得冷冷清清，开门做生意的白菇贩销户也不多，而且收购来的鲜菇颜色发黄，显得干巴巴的。
一位白菇贩销户告诉记者，他每天需要一两千公斤早白菇，可是现在每天最多只能收到二百多公斤，而且收到的菇卖相不怎么好。
白菇贩销户毛民华说：“往年行情到这个时候应该是好的，贩菇的人好，种菇的人也好，可是今年种菇的人差，贩菇的人也差。”
上余镇珠丘村的王修法已连续三年种植早白菇，去年种了1万5千袋，每袋净收入达1.5元，说起今年的收成，他显得有些无奈。
上余镇菇农王修法说：“菇质量不行，拿到市场上大家不赏识，勉强拿回一些运费、工夫费，少的人就一些生活费。”
据了解，目前全市每天早白菇上市量约50吨左右，只有正常产量的三分之一，而且上市的白菇相当大部分卖相欠佳，难以卖上好价钱，价格最低的每公斤只有0.6元。那么，究竟是什么原因导致这种情况出现的呢？
白菇贩销户说：“又是下雨又是气温高，高温高湿，造成菇死了，贩菇的人菇发不出去，发到那里就烂了。”
王修法说：“主要是温度高，自然条件，气候造成的，并不是技术问题，种得好的人，菇病菌、绿霉还是比较普遍的，但不会像严重的人那么厉害，差的菇连发都发不会发，被虫吃掉之类也相当普遍，就象我这3000多袋早菇几乎没几袋发的。”
看来，今年江山市的早白菇遭遇尴尬，原因与天气有关。那么温度偏高究竟对早白菇产生了哪些影响？请继续关注记者采写的新闻调查。
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长期以来，江山市大部分菇农一直利用自然气候条件种植白菇，这种靠天吃饭的生产方式存在着明显的先天不足：一旦气候条件发生异常，就有可能给菇农造成损失。记者在调查采访中发现，今年江山市早白菇上市遭遇尴尬，原因就在于此。
白菇正常生长的温度要求在20度以下，最适宜的温度在10到15度之间，超过20度，对白菇来说就是高温了。在今年我市的早白菇生产中，可以说是“历尽高温磨难”，前后两次遭遇了高温期的磨难。第一次是在9月份，秋老虎发威，带来了连续的高温。来自市气象局的数据表明，今年9月份月平均气温为27.5度，而正常年份月平均气温为23.7度。
江山市食用菌办公室副主任杨明华说：“白菇生产自然特性的话，一般要求在20度以下才能正常出菇，超过20度很容易造成死菇的。”
持续高温不但使菇袋中的白菇菌丝被烧伤，而且造成绿霉菌、青霉菌等杂菌增多。面对这种情况，习惯了靠天吃饭的菇农缺乏思想准备，一时难以应对，使早白菇生产遭受了第一次打击。10月20号左右，第一批早白菇上市，虽说产量不尽人意，但当时行情还不错。可是过了没几天，高温天气卷土重来，使早白菇经受了更大的打击。
杨明华说：“大概是11月2号以后，碰到一次高温，对我们早菇带来影响很大，最主要的是受高温影响以后，菇被烧死。”
据市气象局提供的数据，11月上旬江山市的平均气温为19.5度，而正常年份为15.3度。在这10天中，除了10号以外，其余9天的最高气温都超过20度。11月5号的最高气温更是达到了28.1度。而且，这段时间的昼夜温差很小，据市农科所技术人员测定，那段时间菇棚中的昼夜温差仅3度左右，菇棚内的温度难以调节，菇农所能采取的一些降温办法效果也不够理想。
据菇农王修法介绍，水降温他以前也试过，效果不好，现在只好种点葛之类的东西，让藤叶爬到棚顶，但也不怎么理想，温度差别不大。
由于大部分菇农应对高温的办法不多，加上那段时间空气湿度也比较大，在高温高湿的情况下，全市有80%左右的早白菇受到严重影响，约三分之一左右绝收。可是，记者在采访中惊喜地发现，面对同样的高温天气，我市有些菇农的早白菇生产却基本没有受到影响，这究竟是什么原因呢？请继续关注本台记者的新闻调查。
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今年江山市早白菇上市遭遇尴尬，主要是天气方面的原因。可是记者在采访中发现，在同样的气候条件下，少数菇农却通过先进的生产手段，有效避免了高温影响，取得了良好效益。
记者在何家山乡彭里村杨建文的早白菇生产厂房里看到，制冷设备将菇房的温度控制在适合白菇生长的范围内，菇房里的早白菇色泽亮白、鲜嫩整洁。杨建文高兴地说，由于采用了工厂化生产技术，尽管今年气候反常，可是他的早白菇仍然获得了好效益。
彭里村菇农杨建文说：“今年总体来说还可以，因为时间来不及，七月份刚投产，总共种了10万袋菇，一袋平均4块多毛利，除了成本大概有3到3.5块左右一袋，总体来说今年还可以。”
去年，江山市开始有菇农引进先进生产技术，以工厂化方式种植早白菇。今年，已有三户菇农采用工厂化方式生产白菇，种植量达30万袋。说起工厂化生产的好处，杨建文头头是道：“工厂化在管理、技术上有一定难度，但是技术掌握以后，要比传统方式种早白菇有把握，因为我们是全封闭的，包括虫害、病害都比较容易消毒处理，所以比较稳定，比传统方式种早白菇稳定得多。”
据市食用菌办公室副主任杨明华介绍，工厂化生产白菇虽然前期投入较高，但有着传统生产方式不能比拟的优势：不受气候条件影响，保证了在反常的气候条件下也能够丰产丰收。
据江山市政食用菌办公室副主任杨明华介绍 ，今年部分菇农采用工厂化种植早白菇，收益很不错，它不受自然气候条件影响，不仅能够保证白菇的质量，还可以在生产技术各方面有效控制菇的生长。
一些食用菌专业人士认为，今年的反常天气对传统方式生产早白菇产生了很大影响，但换个角度来看，如果菇农能够从中吸取教训，积极采用先进的手段生产白菇，使我市的白菇生产从传统走向现代，从粗放走向集约，这未尝不是一件好事。只要我们坚定信心，相信和依靠科学，不断改进种菇技术，江山白菇产业必将再上新的台阶。
