我国是世界上食用菌贸易大国，贸易量占世界的40％。然而近年来食用菌出口频频受阻，特别是美国和日本等发达国家的贸易壁垒。据海关统计，今年前10个月，我国出口食用菌40.4万吨，价值6.5亿美元，分别比去年同期（下同）增长9.4%和7.8%。并呈现以下两个主要特点：
一、主要出口品种为蘑菇罐头，干货出口增长迅速
今年前10个月，我国共出口蘑菇罐头2.6亿美元，下降4％，占同期出口总值的39.9%，出口额位居各品种之首；出口干制的食用菌2.1亿美元，增长25.3%。此外，出口鲜或冷藏的食用菌1.1亿美元，增长4.6%；盐水及暂时保藏的食用菌5721万美元，增长18.6%。
二、主要消费市场为日本、欧盟、香港和美国
日本、欧盟、香港和美国是主要的消费市场。今年前10个月，我对上述4个市场合计出口食用菌4.6亿美元，增长3.2%，占同期食用菌出口总额的70.9%。其中，对日本出口2.1亿美元，下降3.2％；欧盟1.2亿美元，增长13.8％；香港7691万美元，增长7.5％；美国5276万美元，增长0.8%。
近年来，随着人们生活水平的不断提高和饮食结构的变化，心血管、高血压、糖尿病等慢性疾病几率大大增加，西方国家称为“植物性食品的颠峰”的菌类食品消费市场也随之扩大。但目前我国食用菌出口仍面临三个主要的制约因素：
一是反倾销调查影响。今年3月和5月我国出口的蘑菇罐头相继遭到澳大利亚和墨西哥的反倾销调查；9月26日澳大利亚海关发布公告，做出反倾销初裁，将限制我国菌类对上述国家的出口。
二是知识产权壁垒的制约。去年4月日本开始实施的《种苗法修正案》，在海关口岸使用DNA分子检测设备，对22类145种食用菌种源实施保护，加收专利费。受该修正案影响今年前10个月我国对日本食用菌出口出现下降。
三是品质有待提高。我国食用菌在农药残留、放射性残留、金属含量、化学添加剂等方面达不到国外的检测标准。如最近新加坡对我国干香菇检测重金属项目多达6个（砷、铅、汞、铜、镉、硒），对砷、汞的检测值分别高出国家标准１倍和４倍。另外，我国生产企业对国外很多认证体系和技术标准的认识比较模糊，导致产品的品质与国际市场需求脱节。
针对目前我国食用菌出口形势，出口企业应加强行业协调和自律互律机制，同时在巩固传统市场的基础上，积极开拓国际新兴市场，拓展行业的发展空间。国家有关部门要不断建立和完善符合国际标准的质量管理和卫生安全控制体系，弱化国外技术性贸易壁垒的限制作用。
