日本实验发现灰树花提取物改善流感治疗效果
日本富山大学等机构的研究人员表示，他们通过动物实验发现，食、药两用真菌灰树花的提取物有助于提高机体对流感的免疫力，改善流感治疗效果。这种提取物为“α-葡聚糖”，研究人员每天分两次给一组免疫功能被降低的实验鼠和一组健康实验鼠喂食这种提取物，两次喂食的量合计5mg。一周后，研究人员让免疫功能低下的实验鼠感染普通流感病毒，让健康组实验鼠感染对抗流感药物达菲具有抗药性的病毒。然后，研究人员继续以同样剂量给两组实验鼠喂食“α-葡聚糖”。一周后发现，免疫功能较弱的实验鼠肺部和气管内的病毒增殖受到遏制，而健康组实验鼠体内具有抗药性的病毒增殖也受到遏制。研究人员认为，这项实验证明“α-葡聚糖”有效增强了实验鼠对流感的免疫功能，接下来他们将进一步验证这种物质对各种类型流感的治疗效果。
第八届食用菌生物学及食用菌产品的国际会议
第八届食用菌生物学及食用菌产品的国际会议将于2014年11月19日-22日在印度新德里举办。世界食用菌生物学及食用菌产品学会是一个国际性组织，致力于食用菌生物学和食用菌产品相关的基础研究和应用方面的增强和应用知识。协会的活动应当进行宪法和细则法规，包括：协会发布的通报，以及其他教育和科学文献，举办科学会议，专题讨论会，研讨会和培训课程；代表国际蘑菇相关的利益和其他的手段被视为适当的。
俄罗斯科学家表示，生长在西伯利亚的桦褐孔菌蘑菇可作为治疗艾滋病的新型药物
桦褐孔菌蘑菇具独特功效，研究结果显示这种蘑菇具有低毒性和较强的抗病毒作用，它将有效治疗流行性感冒、天花和艾滋病。科学家认为桦褐孔菌蘑菇含有桦木酸，具有抗逆转录病毒和消炎作用。数个世纪以来，西伯利亚当地居民曾用这种蘑菇作为治疗药物，一些人相信这种蘑菇具有抗癌作用。1967年，亚历山大-索尔仁尼琴癌症病房曾将桦褐孔菌蘑菇作为治疗癌症的推荐药物，然而，美国纽约斯隆-凯特林癌症研究中心的专家表示，并没有临床测试表明桦褐孔菌蘑菇是一种安全或者有效的疾病预防药物。
美国Ecovative公司妙用蘑菇生产环保材料
美国Ecovative公司的利用菌丝体的作用，可以培育出小到一件家具，大到整个房子的蘑菇。该公司的合伙创始人Gavin McIntyre解释道，菌丝体本质上是真菌，即蘑菇在地下看不见的那部分，看上去就像白色的细线组成的网。公司菌丝长成的材料可以防水防火，不像能被生物降解掉的塑料泡沫。Ecovative用松木制造了模具，把真菌倒入模具中，它就可以独立、自然生长了。
美国研究表明蘑菇可以净化环境
美国科学家保罗·斯坦马特近日发表文章表明，蘑菇不仅仅可以用来做美味的蘑菇汤，还可以用来净化环境。他通过一系列的实验表明，蘑菇可以代替杀虫剂，种植在花园中抵御害虫的侵害。此外他还说，蘑菇还可以用来清理石油泄漏和核泄漏。
美国波士顿大学研究发现食用菌是很好的维生素D补充剂
近期美国波士顿大学研究人员通过12个星期的实验，发现食用菌和维生素D胶囊一样是很好的维生素D补充剂。研究人员要求参加实验的30名志愿者随机服用相同剂量的食用菌磨粉或维生素D胶囊，经过12个星期的实验，研究人员发现30名志愿者体内的维生素D的含量基本相同。结果表明，长期食用食用菌可以提高身体维生素D的摄入量，保持人体健康的体质。
以色列科学家研究发现食用菌的抗癌效果显著
以色列法海大学瓦塞尔·所罗门教授通过动物实验研究发现食用菌对胰腺癌的治疗有积极的效果。所罗门教授是药用菌领域研究的先驱者，并为国际药用菌期刊的创始者和总编辑。
美国最新研究发现：每天吃蘑菇有助减肥
美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现，如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食，一年下来平均能减掉7磅(约合3.2公斤)的体重，身体中的总脂肪含量也会下降，而且减肥效果较持久。营养学研究成果认为，增加低能量密度食物(如蘑菇)的摄入量，用来代替高能量密度的食物(如肉类)，有助于保持饱腹感的同时降低体重。为满足爱吃肉的人，食品科学家已经开始在蘑菇中添加“肉食”和其他味道，让它成为一种纯天然的肉味素食。
日本：灰树花可降低血糖，或可改善糖尿病
神户医药大学两名研究人员发表文章，文章证实了灰树花拥有降低血糖的功能。研究人员进行了试验，将小白鼠分为数量相等的两组，一组小鼠喂食灰树花，另一组小鼠不进食灰树花作为对照。经过一段时间，研究人员经过对两组小鼠内血糖测试，发现喂食灰树花的小鼠血糖明显低于不喂食灰树花的小鼠。这一结果，使研究人员对小白鼠体内的胰岛素进行研究，发现灰树花可以增加胰岛素的敏感性。据称，这一研究结果或许可以改善糖尿病的治疗。
美国：研究表明毒蘑菇或可缓解负面心理状态
美国专家近期对迷幻蘑菇展开研究，研究表明迷幻蘑菇中的裸盖菇素可以治疗PTSD(创伤后应激障碍）。PTSD是指人在遭遇或对抗重大压力后，其心理状态产生失调的后遗症。服用迷幻蘑菇可以减少恐惧等负面心理状态，缓解症状。不过，直到现在迷幻蘑菇仍是一种非食用菌，有毒性，被很多国家明令禁止食用。
出血齿菌具有显著的药用价值
近日，研究人员在北美洲的森林里发现了一种会渗出红色液体的真菌，他们叫它出血齿菌。出血齿菌学名“Hydnellum pecki”，是真菌家族不同寻常的成员之一。科学家对出血齿菌的研究表明其并不具有毒性。不过，这种蘑菇味道却苦。科学家经分析发现，出血齿菌渗出的亮红色液体中含有一种被称之为“Atromentrin”的抗凝血剂，拥有与天然有机抗凝血剂肝磷脂类似的特性，具有药用价值。
FDA研究表示鲜蘑菇晒一晒更加补充VD
美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇是维生素D的重要来源。在为期12周的新研究中，美国波士顿大学医学院科学家将30名成年参试者随机分为两组，一组每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂，另一组服用经太阳晒过的蘑菇干粉。结果发现，两组参试者最终维生素D水平几乎没有差距。
第一届食用菌营养峰会
在美国华盛顿特别行政区，约有200名来自全球各地的政府官员、营养专家和食用菌行业从业人员参加了第一届食用菌营养峰会。参会人员分别来自全球20多个不同类别研究领域协会，包括：食用菌、经济、植物学、烹饪、饮食、健康等。此次峰会，与会专家积极探究了现有的科学技术如何支持开发对人类有益的食用菌营养成分，并重点提出了一些食用菌健康领域的研究报告。
研究发现蘑菇可解毒护肝抗疲劳
《抗炎饮食与食谱》作者、美国自然疗法医学专家杰西卡．布莱克指出，“蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。蘑菇不仅具有多种抗病保健作用，还是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。此外，蘑菇还是极强的解毒剂，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。”
蘑菇含有可以改善记忆力的物质
韩国农村发展局局长李阳浩于2013年9月8号发表最新研究成果。通过小鼠实验，证实蘑菇提取物能够显著提高小鼠的记忆力。而在猴头菇、黄平菇、杏鲍菇的水溶液中提取到可以改善记忆力的物质。
