中江兴隆，是位于中江县城西部的一个大镇，素以风格独特的牛肉全席享誉全川，因此曾让人感叹“牛气冲天”。可是今天，令兴隆人骄傲的不只是牛肉了，他们的食用菌生产也“一飞冲天”。
兴隆镇党委书记张辉给记者列举出这样一组数据：该镇人口有４．６万，种植食用菌的农户达５３１２户，种植规模６０００万袋，相关加工企业１８家，菌农户平收入５９９４元，全镇人均食用菌纯收入１２３０元，仅食用菌一项占兴隆人均纯收入的３０％。食用菌不仅让兴隆农民腰包鼓起来了，他们还通过自己的勤劳与汗水，捧回了“四川省食用菌行业十大基地乡镇”的奖牌，兴隆镇食用菌协会同时被评为“全国食用菌百强协会”。食用菌产业已成为全镇经济发展的支柱产业，并带动其他相关产业发展，起到了“一业兴，百业旺”的良好效应。
推广新品种 闯开致富路
早在１９８５年，兴隆农民就开始种植食用菌，但是那时候规模小，品种单一，缺乏种植技术。近年来，中江县委、县政府提出打造食用菌“一圈两点”的整体构想，确立兴隆镇为发展食用菌产业基地。为此，兴隆镇党委政府以农民增收为出发点，积极创新机制，优化结构，打造特色，初步形成了以协会为载体、以专家大院和科技示范区为依托、以加工企业为龙头的食用菌产业发展格局。
在镇党委、政府的指导下，种植户以科技为支撑，以市场为导向，不断引进新品种，促进了菌业生产的持续增收。目前，全镇有各类食用菌品种１４个，形成了以黄背木耳、姬菇为主，其他品种搭配的食用菌种植结构。同时，他们注重技术革新，通过引进、改进、创新、组合等方式，对种植技术进行改革。在代料结构和代料配方、装袋技术、高温灭菌灶及高温灭菌灶燃料煤的制作方式、棚架方式及菌室保温技术等多方面进行技术革新，降低了生产成本，提高了产量，增加了农民收入。
努力打造“一园区”和“一大院”
２００４年，兴隆镇在中江县委县政府的支持下，通过“三个一点”（即县上支持一点，镇财政解决一点，园区业主出一点）的方法，筹集６０万元建立了集试验示范、教育培训、科技推广为一体的“食用菌科技示范园区”，并对进入园区的专业户在水、电、路、占地等方面提供优惠政策，现已吸引３２户食用菌种植大户进入园区，正式投入生产，提高了食用菌生产的专业化、规模化、标准化、集约化程度，推动了食用菌产业的快速发展。目前，这个园区年种植食用菌９００万袋，产值达１６２０万元。
２００５年１１月，兴隆镇又积极与省农科院协商，获得了该院对兴隆食用菌生产的技术支持，成立了“中江县食用菌专家大院”，省农科院研究员郑林用、王波、谭伟等专家被聘为技术顾问，为兴隆食用菌产业的发展提供了坚强的技术后盾。
“企业＋协会＋农户”实现“三赢”
通过传、帮、带，兴隆全镇从事食用菌生产的农户有５３１２户之多，占全镇总农户的３９．１％，菌农普遍掌握了三至五门袋装技术，学会了代料配方、接种、高温灭菌、管理、防治病虫害、采收等一整套技术。目前，全镇有食用菌专业技术人员２１３人，其中中级职称３人，初级职称７人，农民技术员３８人，对推动食用菌科技进步发挥了重要作用。为满足市场多元化的需求，提高产品附加值，食用菌产品加工在兴隆镇迅速发展。目前，在兴隆从事食用菌加工的有１３６户（包括外地加工２８户），主要是对双孢蘑菇、姬菇、平菇等进行盐渍加工，年产量达１．５万吨，且产品销路好，常常供不应求。
去年，兴隆镇共引进５家食用菌加工企业，主要通过盐渍或烘干，制成袋装干品，延长了产业链条，提高了产品附加值。如香菌坊食品有限公司，投资５０余万元建成兴隆食用菌加工厂，以当地优质新鲜的食用菌为原料，生产菌类风味熟食，年加工鲜菇４０００吨，实现产值１１００万元，实现利税２００余万元，解决了剩余劳动力１００余人，形成了“企业加协会加农户”的利益联结机制，实现了“三赢”的良好局面。
在“食用菌科技示范园区”，记者遇见正在摘菜花菇的李发品。他是兴隆镇３村９组人，在园区租了６亩地，一家人都扎在了种植上。春季种菜花菇，秋冬全部种上姬菇。今年是他投资的第二年，去年他共种了１７万袋，产值达３５万元，大约有１０来万元的利润。李发品开心地说，自己种的菜花菇主要销往重庆、成都，姬菇则销往福建等地，销路不愁，只要产量高，赚钱是肯定的。
