本网讯：甲醛溶液俗称“福尔马林”，是一种化学药品，毒性大，对人体的肝脏、肾脏等主要器官都会造成伤害。人食用福尔马林浸泡后的食品，会引发胃痛、呕吐、呼吸困难等症状，严重者甚至死亡。福尔马林具有防腐保鲜的作用，在医学上常用于尸体防腐和标本防腐，这一功效使得一些不法商贩有了空子可钻，他们为达到保鲜防腐和提高感官质量的效果，用福尔马林浸泡水产品和水发产品，这在我国是不允许的。
近日，泰国卫生局提醒人们，在烹饪蘑菇之前一定要彻底清洗或者浸泡。因为有些商家为了保鲜或者驱虫，会用福尔马林浸泡蘑菇。而中国在2007年的时候，义乌的农产品检查过程中也出现了平菇甲醛含量检测结果不合格的情况。
随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，不仅要有营养，还要绿色、健康，这也使得食用菌成了人们餐桌上重要的一员大将。在此提醒各位食客，在购买菌类食物过程中一定要辨别是否安全可靠，避免在自己身体中留下某些有毒物质。
温馨提示：鉴别是否用福尔马林泡发食品的方法
一看，颜色是否正常。如食品非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买和食用；
二闻，是否有刺激性的异味；
三摸，是否手一捏食品就很容易碎。
