酒店
厨师们一展手艺的好搭档
野生菌一上市，无疑成为各大星级酒店的宠儿。“野生菌是天然无污染的食材，营养价值高，是云南最具代表性的特产，大家都知道这段时间野生菌上市了，所以客人点的也特别多，所以我们酒店两个星期以前就开始卖了，华帝王朝大酒店的负责人王经理向记者介绍到：现在我们有牛肝菌、青头菌和鸡(土从)，每天都要卖出5-10份，还是很受欢迎的。高原明珠大酒店的香江春酒楼也在显著位置摆上了展架提醒顾客野生菌上市了，负责人毕经理说：‘只要我们推荐，客人一般都会点上一份，但是前段时间价格比较高，销量不是很高，现在价格降下来了卖的应该会好一点。’”
野生菌上市，也为各大酒店的大厨们提供了创作空间。华帝王朝酒店每年都会推出野生菌宴，从凉菜到热汤，全部采用野生菌制作，非常考究。记者了解到，在一些酒店还有专门的野生菌厨艺比赛，不断研发野生菌菜品，并以此为拿手好菜赢得全国厨艺比赛。野生菌也成为厨师们一展手艺的好搭档。
餐馆
平价亲民当天进货当天卖完
民以食为天，偶尔外出吃上一顿好的成为很多人的生活方式。野生菌上市了，各大餐馆也为食客们准备了最新鲜的野生菌。在白云路上的金福楼昆明味道餐馆，各种各样的野生菌被摆在了最显著的位置，“凉拌干巴菌”“牛肝菌焖饭”“青头菌酿肉”“小炒鸡油菌”，由于价格相对便宜，每桌上个四五道野生菌菜肴不是问题。记者做了个对比，在金福楼，一盘干椒牛肝菌只要68元，干巴菌也只要100元左右，价格确实便宜，难怪这里每天几十公斤野生菌都会被售卖一空。在国际会展中心附近的醉红河风味餐厅同样如此，每天从市场上买来的新鲜野生菌都不愁卖，走亲民路线的野生菌自然受欢迎。醉红河餐厅的杨经理告诉记者，“这几日菌子价格还有点高，吃菌的人也不少，我们都是按进价来卖的，价格跟着市场走，过久会更便宜。”
