刘自强认为我国食用菌产业未来发展趋势是：食用菌产品提倡食用鲜品（速冻品、真空冷冻干燥），无限接近鲜品的产品、体现原汁原味；未来3-5年中国劳动力越来越贵，节奏越来越快，开袋即食休闲食品越来越多，中央厨房家庭化；随着中国人越来越有钱，越来越注重生活品质，注重养生，食用菌生物科技深加工产品（菇类生技产业和多糖体饮料），也将提升至菇类生技休闲养生的概念。而食药用菌（菇类）生物科技休闲养生产业，是食药用菌产业发展的最高境界和终极目标。
刘自强对中国食用菌产业发展前景的看法是：随着中国经济的腾飞，广大消费者越来越认识到食用菌有利于身体健康、提高免疫力的作用，国内市场对食用菌的消费需求正以几何数量递增，中国正从食用菌生产大国转变为食用菌消费大国，未来3-5年，我国食用菌消费市场将以国内市场为主，国外市场为辅；国内食用菌消费市场将主导我国食用菌市场价格。随着中国劳动力和原料成本不断提高，广大消费者越来越重视食用菌产品“食品安全”，我国食用菌生产模式正从千家万户的手工作坊栽培方式走向自动化、机械化工厂化栽培方式；随着资本的不断介入，金针菇、杏鲍菇和蟹味菇等食用菌产品工厂化栽培规模迅速扩大，已出现日产250吨的大型食用菌企业，预计未来3-5年，我国将出现3-5家以食用菌经营为主体的上市企业。以欧美为主的双孢蘑菇“三次发酵”先进的生产技术、设备和管理理念将会全面引入国内，逐渐普及化，我国将发展成为世界上最大、最重要的双孢蘑菇消费市场。我国食用菌产品出口将呈多元化发展，有中国特色的珍稀菇类产品和以灵芝、虫草为主的药用菌产品将为越来越多的国家和地区消费者接受和喜爱。
刘自强同时表示：未来全力将中国食品土畜进出口商会食用菌分会打造为“内外贸兼修，食用菌产业全产业链整合”综合服务提供商——食用菌产业组织者、引导者——食用菌产业金融资本服务提供商——进一步探索商会新的服务模式，即把食用菌分会发展成为能够提供各种相关食用菌产业解决方案综合服务，类似于提供“食用菌全产业链”服务的顾问公司；中长期发展规划是要发展成为食用菌产业的组织者和引导者，最终演变为食用菌产业金融资本服务提供商，用3~5年将食用菌分会打造成为有庞大经济基础的利益团体。
据悉：2014中国食用菌产业年会由中国菌物学会、华中农业大学、易菇网共同主办，湖北省食用菌协会、北京易菇会展有限公司共同承办。27个省市和4个国家的800多名参会代表参加会议。
据悉：2014中国食用菌产业年会由中国菌物学会、华中农业大学、易菇网共同主办，湖北省食用菌协会、北京易菇会展有限公司共同承办。27个省市和4个国家的800多名参会代表参加会议。
