菇房会“呼吸”，可自动调节温度、湿度、通风换气，创造最适宜杏鲍菇生长的环境条件。9月18日，在福建绿丰农业开发有限公司里，记者一睹杏鲍菇工厂化栽培的风采。
据介绍，福鼎食用菌产业以蘑菇为主，在上世纪八十年代时其产量曾一度占到宁德全市的三分之二，杏鲍菇是其近几年兴起的一个菌种。而传统杏鲍菇种植主要在简易搭盖的菇房里，全靠人力生产，看天吃饭，温度、湿度等无法控制，因此一年只在12月至第二年1月生产一季，往往生产周期长、产量低，风险无法把控。现代设施农业技术的应用，福鼎开启了杏鲍菇工厂化栽培之路。
在绿丰农业公司里，砖混结构的菇房一幢连着一幢，工人们正忙碌着采摘杏鲍菇。这些菇房，外观看似寻常，其实内藏玄机。公司总经理童家永告诉记者，通过检测菇房内的温度、湿度等指标，借助网络连接将采样的数据保存到电脑终端，实现对菇房的控温、加湿、通风等设备的自动控制。以控温为例，杏鲍菇出菇一般在13至15摄氏度之间，当温度达不到这一数值时，菇房便会发出预警，并自动通过电脑操控制冷或排气等设备进行调节，直到温度达标，从而使杏鲍菇一直处于最佳的生长环境。不仅排除了各种天气影响，实现全年全天候生产，更实现了产量、质量的最优化，每袋产量可比传统栽培提高一倍。
目前，企业已建成这种养菌车间20间、出菇车间36间，通过工厂化栽培将杏鲍菇生产周期缩短至50天左右，各菇房交替培养、采摘，每天可出菇10吨，年产量达五六千吨，销往福鼎、福安、温州等周边地区，年产值达两三千万元。同时，利用工厂化设备，企业还为周边菌农加工菌棒，带动30多户村民发展黑木耳栽培。值得一提的是，杏鲍菇出菇后，其下脚料经回收发酵还可用于种植蘑菇，蘑菇栽培后的下脚料作为肥料下田种植玉米，玉米芯经加工后则用于培养杏鲍菇，从而实现循环利用、可持续生产。
“工厂化栽培是福鼎现代食用菌产业发展的致力方向。”福鼎市农业局食用菌办副主任周秦福告诉记者，除绿丰农业外，目前福鼎还有两家企业正在推进金针菇、蘑菇工厂化栽培项目，这一新兴模式将有效助推福鼎食用菌产业转型提升。
