11月30日，记者从台州药用真菌研究所获悉，食用菌在台州市场的需求量很大，种植户却不多，主要靠外地供给，缺口量大。外地食用菌在台州市场上所占比重约为70%，主要来自上海、江苏和福建等地。
翻阅相关资料后记者发现，食用菌在台州的发展历史很早。据考证，1245年仙居陈仁玉就著有《菌谱》一书，记载了食用菌栽培烹调等内容，且历代都有书记载台州高档食用菌进贡朝廷帝皇将相享用事项。
对于台州市食用菌产业发展情况，台州药用真菌研究所所长甘连法最有话语权。他潜心于食用菌研究有45个年头，多年前他就倡导“庭院经济”，辅导群众在自家院子里、阳台上种植食用菌，既作观赏，又可食用。为了群众的“菜篮子”更加丰盛，近年来，年已古稀的他四处奔走，为发展台州市食用菌产业作努力。
据甘连法介绍，上世纪60年代末，由于黄岩罐头厂出口需要，政府号召大力发展蘑菇种植产业。蘑菇种植产量低，一般每平方米只能产2-3公斤的蘑菇，有的每平方米产量甚至不到1公斤，栽培效益很差。但为了支持出口创汇，农民亏空也在种。那时，一、二、三级蘑菇全部被加工成罐头出口，台州百姓在市场上只能买点蘑菇蒂或不符合出口要求的蘑菇尝尝。上世纪70年代初，我市进入食用菌大面积栽培时期。党的十一届三中全会以后，台州食用菌产业迎来发展大机遇。如椒江原三甲菌种场率先研究出香菇大床压块木屑栽培、灵芝人工栽培、猴头菇糖蔗渣栽培和平菇大面积冬闲田甘蔗渣栽培。当时，仅一个三甲镇，就有3000多农民种植食用菌。从那时起，我市各地市场上本地产的蘑菇、平菇、鲜香菇、金针菇、鸡腿菇、凤尾菇、秀珍菇等食用菌品种琳琅满目。尤其是灵芝、猴头和香菇等台州首创的新技术种植影响很大，省农业厅曾把这三项科研成果写入《浙江省农业志》。上世纪80年代，台州食用菌种植走在全省前列，为改革开放初期农民脱贫发挥了一定作用。
据甘连法估算，上世纪70年代，台州人年均消费食用菌不到0.2公斤，而今天的台州人，年均消费各大菇类食用菌4公斤以上，超过全国平均数近一倍，已接近发达国家食用菌消费水平。
可是近年来，台州市的食用菌种植产量却在逐年下滑。“每年要花1亿多元，向外地购进各种食用菌来满足台州老百姓的消费。这值得人们深思。”甘连法说。
