多种食用菌的菌糠经发酵后可栽培草菇。草菇的栽培方式包括床式栽培、波浪式栽培、覆土栽培、二次接种栽培和熟料栽培等。在草菇栽培的管理措施上，王教授指出，控制好适宜的温度是草菇栽培成败的关键。草菇菌丝生长的最适温度为35~36℃，每天要定期观测料温，控制和掌握好料温变化。草菇子实体形成及发育阶段料温维持在28~32℃为宜。盛夏季节，气候炎热，白天受太阳光照射，菇棚温度往往升高到35℃以上，应及时通风散热。草菇是喜湿性菇类，播种后3~4d一般不用喷水，以后适时喷水， 室外栽培的在晴天的早、中、晚各喷水一次，空气干燥、风大时应增加喷水次数。阴雨天可少喷或不喷。出菇期间，空气相对湿度以90%左右为宜。温度低时,可在菇房内放置水桶将水预热后再喷到床面上。在正常情况下，菌种质量好，管理得当，播种后7~10d，培养料面上就可以看到小菇蕾。菇蕾刚长出时呈灰白色，一两天后迅速长大如鸟卵。当草菇由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变为卵形，菇体饱满光滑，颜色由深变浅，包膜未破裂，菌盖、菌柄没有伸出时采收最好。开伞的草菇，质量降低。草菇生长速度很快，到了卵形阶段后，往往一夜之间就会开伞，所以应该特别注意及时采收，一般早、晚各采收一次。采收后的草菇，仍在继续生长发育，应立即进行处理。处理方法可视当地的具体条件而定。用小刀削去菇体基部的杂物后鲜销、制作罐头、速冻、烘干或制作盐渍草菇。
