前景
促进产业融合 实现转型升级
楚雄州是云南省乃至全国野生菌资源最为丰富的地区之一，也是云南野生菌生产、交易、加工、出口的主要基地。楚雄州委常委、副州长孙赟分析，由于野生菌属自然生长的野生植物，没有明确的产权归属，受经济利益的驱使，一到采菌季节，山区群众便蜂拥上山掠夺式采摘野生菌，致使野生菌资源遭到巨大破坏，为了实现可持续发展，楚雄州采取了一系列措施。“封山育菌是楚雄州最早创造的野生菌培育模式，就是对生长野生菌的林地实行承包经营、封闭管理，并对野生菌进行科学经营和规范采集，培育优质高产野生菌的技术措施，解决了野生菌的产权问题和掠夺式采摘问题。”孙贇介绍，从1993年以来，全州已推广野生菌封山保育150万亩，全州野生菌产量由2000年的0.6万吨增加到2014年的2.16万吨，增长了2.6倍。
作为一个传统产业，云南野生食用菌目前仍处于大资源、小产业、低附加值的状态。发展中还存在生长环境保护不够、基础研究薄弱、驯化技术研究和推广力度不足、产品加工工艺落后、质量标准不健全、市场认可度低、目标市场集中度高风险大、国内消费增长速度慢等问题。
李晓霞认为，要推进野生食用菌产业持续发展壮大，关键是强化生态保护，科学开发利用，推广保育促繁、封山育菌、适时采集等措施，保护资源环境。健全相关资源保护和开发利用的地方性法律法规，建立健全野生食用菌质量安全标准和生产加工规范。“下一步要推进产业融合，延伸产业链条，加大技术创新力度，提升精深加工能力和水平，加强食用菌产业上、中、下游企业的相互协作，促进相关产业相互融合，不断拓展下游产品，实现食用菌产业转型升级。”她表示，在需求方面，要积极促进国内消费，开辟新兴市场。
“我省食用菌产业正处于发展的关键时期。”杨正良认为，云菌产业可持续发展要坚持以野生食用菌为主、栽培菌协同发展“两条腿”走路，结合云南丰富的旅游资源和生态养生等新兴产业，大力宣传推介“云菌”品牌，支持引导企业在转变增长方式、新产品新技术开发运用、食用菌精深加工、品牌建设等方面取得更大进展。
