安徽省南陵县素有“芜湖米市、南陵粮仓”之称，在生产大量稻谷的同时也产生了大量附属物稻草，过去农民往往付之一炬，既污染了大气环境，也加重了土壤碱性，不利于水稻生长。如何将这一丰富的稻草资源优势转化为产业优势，安徽省南陵县利用本地稻草资源、劳动力资源丰富的优势，瞄准食用菌发展这一特色产业，从政策上扶持，从技术上指导，从资金上帮助，形成了制种、生产、加工、销售一条龙的产业链，取得显著的经济效益。
提起南陵食用菌产业发展，也不是那么一帆风顺。正当农民尝到甜头后大张旗鼓发展蘑菇时，由于受市场行情的影响，农民种植蘑菇效益曾一度下滑，面积一下减少了几十万平方尺，连福建客商在南陵承包的蘑菇大棚也自行放弃，刚刚开始的蘑菇产业即将夭折。为稳定蘑菇生产，该县县委、政府一方面鼓励能人继续种植蘑菇，一方面想方设法帮助菇农降低生产成本、拓展市场销路。2001年原东塘乡村民朱国清种植了四个大棚，当年就获利8万多元，并帮助菇农向外销售蘑菇150吨。在政府的鼓励下，朱国清投资几万元兴办了一座盐水蘑菇加工厂，避免了周边菇农烂菇的损失。接着他又通过多方联系，引来福建省福鼎市客商林朝款，投资40多万元兴办了一个菌种厂，培育产量高、质量好的菌种供应周边农户，从而降低从福建长途贩运引种增加的生产成本。
为促进食用菌产业长足发展，该县采取“政府推动、企业拉动、协会助动、基地带动”的工作方针，成立食用菌协会，由协会为农民提供菌种供应、生产技术指导、产后销售等一系列服务，并设立100万元食用菌产业发展和风险救助基金，帮助菇农提高抗风险能力。对于农民想要发展食用菌的，各镇都制定优惠政策，在资金上协调贷款，按发展面积多少实施奖励。利用财政支农资金建立起南陵县食用菌科技示范基地，对全县菇农进行生产培训，逐步实现双孢菇由季节性生产向周年化生产过渡。同时为拓展市场，解决菇农蘑菇销售后顾之忧，除建立几百人的营销队伍外，还通过招商引资引进安南、九发等农业产业化龙头企业，年加工食用菌近万吨。
有政策扶持、龙头带动、产业延伸，南陵食用菌呈现蓬勃发展态势，现已覆盖到全县8个镇，在重点发展优质双孢菇的基础上，配套发展了香菇、平菇、木耳、珍稀菌等其他品种。今年新增双孢菇种植面积300多万平方尺，小小蘑菇真正为农民致富撑起一片蓝天。
