从去年冬天到今年，温岭的双孢蘑菇坐了一次过山车。春节之前，因为外地双孢蘑菇抢占了先机，本地双孢蘑菇的价格比上一年跌了一半，使得不少菇农愁白了头。“去年双孢菇的价格可以说是‘白菜价’了，已经跌近成本线。年前，我们就通过调节菇房内的温度，让双孢菇停止生长，减少产量，计划等到市场价格好一点再把蘑菇卖出去。”市新鑫食药用菌有限公司董事长陈雪亮说，但春节之后，蘑菇却一天一个价，从原来的三四元一斤狂飙到9元一斤，这个价格持续到了如今。
双孢菇温岭“碰壁”
访农户
从成本线走到高价，菇价坐上过山车
陈雪亮的食用菌种植基地m面积达10万平方尺，不过，因为此前食用菌价格不高，他只在一半菇房上种植上了双孢菇。
“现在是自然出菇的季节，算不得一年中价格最高的时候，再加上去年农历九月种下后，到春节前，双孢菇的价格都只有三四元一斤，几乎接近成本线，所以我就没全种上。”陈雪亮说。他如今把更多的精力放在反季节种植上。“夏天不是双孢菇出菇的季节，这个时候种出来的双孢菇价格就会高得多，即使去年行情这么不好，夏天也能卖到八九元一斤。”
陈雪亮分析，去年双孢菇价格之所以进入低潮期，主要还是因为江苏等地一些企业开始工厂化种植双孢菇，量大，价格便宜，大大冲击了温岭本地的双孢菇市场。
“工厂化种植双孢蘑菇是智能化控制的，这些企业的设备大多从荷兰进口，相比温岭传统的种植方式，工厂化种植产量能翻倍，甚至更多，还能实现多次采收。”陈雪亮说，除了采摘需要人工，从包装到分级，工厂化种植几乎都是机械化操作，按大小分级后包装的双孢菇也更受市场欢迎，卖得起价格。“江苏等地的双孢菇大量进入温岭后，导致本地双孢菇去年价格大跌，以前临海、仙居等地的采购商还会来温岭收购蘑菇，这几年都转向了江苏那边。”
“幸好这种情况在春节发生了逆转。”陈雪亮说，“双孢菇最怕南风天，春节前后南风天居多，导致双孢菇的产量减少，再加上春节双孢菇需求量大增，使得正月里双孢菇一天一个价，从之前的三四元一斤涨到了现在的9元一斤。”
“不过元宵过后，价格又会低了。而且，农历二月是出菇量最多的时候，恐怕到时候双孢菇的价格又会跌到成本线。”陈雪亮说。
价格相对稳定
基本能卖到10元/斤
相对于种植户遭遇的“过山车”，在菜市场和超市里，双孢菇价格则是一如既往地维持着高价，基本一斤都能卖到10元以上，春节期间更是涨了不少。
在市区一家菜市场，记者看到摊前摆了不少食用菌，这其中就有双孢菇的身影。
“老板，现在蘑菇多少钱一斤啊？”记者问道。“14元一斤。”老板说，现在蘑菇产量比较低，再加上元宵节，价格涨了一点。“不只是蘑菇，其他菇类这段时间也都涨了，一斤涨幅差不多都在1元~3元之间。”老板说，“蘑菇在过年之前基本维持在10元一斤左右，春节期间开始上涨，一度涨到15元一斤，初八过后才跌了1元~2元，但随着元宵节来临，价格又开始稍稍抬头。”
和菜场老板的说法类似，市区一家超市的双孢菇，也经历了这样一场涨涨跌跌的变化。在春节之前，该超市蘑菇卖9.8元一斤，十二月廿九涨到13.8元一斤，而如今则在12.8元一斤。
菜场老板告诉记者，除了蘑菇、平菇本地可以收购外，温岭市场上的其他菇类都是从外地运过来的，“虽然之前双孢菇批发价曾便宜了一点，但我们都是连篮子一起进货的，去掉篮子的重量，加上割掉的一些根的重量，1斤蘑菇整理干净后一般就只有七八两了，再加上运输成本等，到我们这儿卖得就不便宜了。”老板说，春节之前蘑菇销量一般般。“毕竟温岭人一般只是把蘑菇当作配菜在用，量不会太大。到了春节之后，销量则提高了不少，很多人都会买个两三斤备着，春节的时候可以用。估计元宵节后，销量就又会下来了。”
