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据了解，平泉县食用菌生产加工龙头企业达45家，年加工能力10万吨。平泉香菇以柄短、肉厚、花度好、含水量低、错季出菇时间长（4-10月）、产量大、产品质量安全等名扬国内外。
数据显示，截止2015年底，全县生产规模达到5亿袋，产量50万吨，产业链产值达50亿元，从业人员达到10万人，为农民提供人均纯收入达3400元/年，占全县农民人均纯收入的43%以上。食用菌已经成为平泉县最具优势特色、辐射带动能力最强、农民从中受益最多、国内外影响最大的富民强县支柱产业，辐射带动周边6个省区20余个市县，产业整体实力和发展增速均位居全国县级前列。
