前一阵子，微信朋友圈流传一则因食用蘑菇不当导致多人中毒身亡的传言。传言提醒大家：蘑菇不可以和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素危害健康，甚至致人死亡。一时间，大家在吃蘑菇时变得分外小心，有的人索性就不吃了。
平常总听人说这种食物和那种食物相克，不能同食，食后会染上病，甚至致人死亡。那么，食物相克的说法到底有没有道理呢？
其实，食物相克的说法在民间就从来没有停止过。最有代表性的是啤酒不能和海鲜、鸡蛋不能与牛奶、柿子不能和螃蟹、菠菜不能与豆腐一起食用，但是据食品专家讲，这些食物相克的说法，至今都没有得到科学证实。
因为，我国有不少食品科学家曾多次对所谓的相克食物组合进行过研究论证，结果都证明，食物相克现象是不存在的。食品专家指出，所谓的食物相克，实际上多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，不少说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是食物中存在天然毒素，而并非食物天生的相克。所以，大家在生活中大可不必为此忧心。
可是，为什么无论专家怎么解释，媒体如何辟谣，生活中依然会流行着那么多的食物相克传说，并且总是有那么多人深信不疑呢？究其原因，一是“宁可信其有，不可信其无”的观念在作祟，再就是缺乏基本的科学常识。
“蘑菇跟茄子、小米、大黄米一起吃，会产生毒素”，确实是没有科学依据。实际上，每年到了蘑菇热销季节，各地都会发生多起食用蘑菇中毒事件，而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇而并非蘑菇与哪种食物相克。
众所周知，野生蘑菇中存在多种有毒品种，它们含有天然毒性成分，且毒性成分十分复杂，食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者病死率比较高。然而，蘑菇有没有毒，一般人是很难从外形上进行辨认的，民间最简单的辨认方法也只是，越漂亮的蘑菇越毒越不能吃。
事实上，毒蘑菇中毒事件全年都会发生，夏秋季节通常为高发期。食品专家提醒说，传言把蘑菇中毒无科学依据地归咎于“食物相克”，反而会让人们忽视食品安全中真正需要注意的问题，即野生蘑菇最容易带毒，不要轻易地去食用野生蘑菇。
