易菇网讯：8月9日下午， 在2016中国·南华野生菌大会“野生菌资源驯化、栽培及保育专题”环节上，上海市农业科学院食用菌研究所李传华博士作了《几种野生食药用菌驯化研究》的报告，具体分析了巴楚蘑菇、拟粘小奥德蘑、猴头菇等多种野生菌驯化研究情况。
据介绍，食用菌作为第五大农作物，产值已经超过了棉花。据中国食用菌协会统计，2012年度我国食用菌产量已达2,828万吨，产值超过1500亿元。全世界真菌种类约有150万种，但至今以被描述的只有6.9万种，目前只有5%的食用菌种类已被认识并有效利用，95%的有待认识和开发利用，大量野生食用菌资源需要研究。
在报告中，李传华博士主要介绍了巴楚蘑菇、拟粘小奥德蘑、猴头菇、虫草、灵芝、炭角菌、裂褶菌、北风菌、侧耳、黑木耳、蘑菇、牛樟芝、肉棒菌、桑黄、木蹄层孔菌等多个食用菌的驯化情况。其中，采集自新疆巴楚蘑菇在研究中显示其子实体为中到大型，顶部有多个裂片，菌柄白色，空心，子囊含8个子囊孢子，经驯化研究发现，酵母膏和蛋白粉较为适宜作为氮源，其栽培培养基，在木屑和草腐菌中都可以生长，在草腐菌中生长速度较快；采集自湖南张家界拟粘小奥德蘑的菌丝易退化，产生较多粉孢子，也在试管、塑料栽、玻璃瓶、太空包中进行驯化实验栽培，其成分检测中发现含有15种氨基酸，人体必需氨基酸10种，粗蛋白含量高达21.82%，粗脂肪含量低7.38%，阿糖醇含量高达15.95%，为其他食用菌4-5倍，是理想的保健和减肥食品；而采集自东北的野生猴头菇经过驯化，表现出菌丝纤弱，稀疏，生长速度较慢的特点，其口感甜美，口味纯正，适合于工厂化生产；采集自内蒙古的野生虫草有粗大，颜色为黄色至金黄，顶端较大的特点，虫草素含量是普通栽培虫草3倍多，其菌丝生长速度较快，菌丝浓密，稍呈黄色，具有一定的气生菌丝；采集自意大利的野生灵芝的子实体棕褐色，大型，无柄，菌丝生长较慢，在试管中可出子实体，而采集自广东野生灵芝的子实体大型，无柄或短柄，2014年驯化发现菌丝生长速度快，子实体小至中型，无柄至短柄，弹射孢子粉较多；菌盖扇形至近圆形，菌管白色，2015年驯化情况显示其子实体为中型，菌盖圆形至近圆形；菌柄细长，初期顶部分叉，后弥合渐形成菌盖，具有漆状光泽；菌管白色；孢子粉无苦味。最后，李传华博士希望更多的物种被发现并被利用，将来有更多的野生菌种类被驯化成功。
据悉，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表参加了2016中国·南华野生菌大会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生食用菌”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。
