易菇网讯：“长期以来，食用菌生产一直称之为食用菌栽培，这种提法可以说是名不正、言不顺，从学术上、产业地位上使食用菌产业处于不伦不类的尴尬地位。食用菌生产应该称之为食用菌培植业，与种植业、养殖业一样，是农业生产领域内的三大基础产业。”6月23日上午，山西忻州市沐野食用菌研究所所长梁枝荣在第十一届全国食用菌学术研讨会、2017中国食用菌产业年会暨第四届中国食用菌博览会主题报告环节谈到。
会上，梁枝荣所长根据多年的食用菌学习、研究、实践同参会代表分享了自己的经验。他首先谈到了食用菌产业的意义及发展情况，他认为以食用菌为主的培植业是刚刚兴起的新型产业，是21 世纪大力发展、大有前途的产业。食用菌培植业的兴起，将突破农业由种植业、养殖业组成的传统概念。人类的食品组成也将有一个革命，由传统的植物性食品和动物性食品的二维结构变成由现代的植物性、动物性、菌物性食品的三维结构，将确立起科学合理膳食结构的基本框架。
谈及食用菌产业的发展策略，梁所长提出了“四化”、“四看”、“四环”、“四作”的理念。“四化”即生产模式工厂化，出菇模式智能化、野生化、生态化，他表示食用菌生长发育需要什么条件，就创造什么条件，包括生长基质、温、湿、气、光等。“四看”即看天，包括气候特点、气温、降雨；看地，包括海拔高度、土质、生态环境等；看菌，选用合适菌种，菌种菌袋质量；看人，包括管理、栽培技术，管理机制等方面。“四环”即三大产业循环（种植、养殖、培植）、栽培场地循环（室内、室外）、栽培基质循环（木腐、草腐）、栽培品种循环（高温、中温、低温）。“四作”即菇农劳作，劳作成才, 出产品；能人操作，操作有方, 出商品；名人炒作，炒作成名, 出品牌；高人运作，运作成事, 出产业。梁所长在报告中还谈到五大创新技术，即育种，野外出菇后的优中选优，原生态野生化栽培，生态化栽培，菇菜、菇粮轮作，原生境驯化栽培。
报告中，梁所长还介绍了他在羊肚菌栽培中的一些工作，如羊肚菌春播夏收的成功试验、羊肚菌套种野生蘑菇、香菇大棚套种出菇、太原阳曲县羊肚菌基地5月下旬在32℃条件下实现的高温出菇。随后，他对北方羊肚菌栽培的技术路线进行了探讨，认为可采用北方温室大棚循环产业链栽培、林地果园循环产业链、大田林地循环产业链、菇棚菇房内循环产业链。
最后，梁所长总结自己几十年的菌菇生涯时，他乐观地自诩道：“老梁老兄，年已七旬；日常起居，很有规律；做几件事，写几行字；唱几首歌，见几名客；五官四肢 ，还在使用；大脑指挥，没有停顿；务实求真，不图虚名；生活乐趣，尽在其中；心理不累，轻松一辈；生活坦然，身心健康；开口就唱，抬腿就走，倒头就睡，端水就喝，养心健体四件宝，随时随地能做到；走好路、睡好觉、多唱歌、水喝饱，养心健体离不了，健康长寿四件宝！一早起来问个好，今天送宝不骚扰！”
此次会议由中国菌物学会主办，由山西省农业科学院食用菌研究所、山西农业大学、山西大学、山西省农业厅蔬菜管理站、易菇网承办，来自全国多个科研院所、大专院校、企事业单位、行业协会等400余名代表参加了此次会议。会议设置有主题报告、专题报告以及食用菌基础科学及生物技术、食用菌遗传与育种、食用菌栽培技术及病虫害防控、食用菌营养健康及采后技术、食用菌产业发展与科学技术问题四个分会场以及药用真菌与开发研讨会、珍稀食用菌发展研讨会、中国食用菌产业发展高峰论坛，共计60余场专业报告。同时，为适应食用菌学术与产业发展新形势、新需求，助推产学研的交流与合作，会期有50余家食用菌企业带来了数百种食用菌产品，涉及食用菌原辅材料、机械设备、消杀药品、食用菌休闲快消品等数千种食用菌初级和精深加工产品亮相。此次会议注重学术与产业的结合，有效促进了食用菌产、学、研的交流与合作，进一步推动了食用菌产业的健康发展。
