尤溪是传统农业大县，规模种植食用菌30多年，早在1993年就成为“全国食用菌11个产值亿元县”之一，但曾因技术停滞不前、生产处于小而散的状态，缺乏整体竞争力。
近年来，尤溪县将食用菌产业确定为农业主导产业之一，围绕“兴特色、重科技、打品牌、促发展”的思路，推动食用菌产业规模化种植、专业化加工、品牌化经营，不断延伸产业链条，实现三产融合发展，被农业农村部列为“一二三产业融合发展先导区”。
标准化促“百菇齐放”
1日，尤溪县西滨镇双洋村的黑木耳标准化基地，菇农们忙着采收最后一批黑木耳，准备轮作新一轮的水稻、竹荪等。
“今年产菇期连续阴雨，产量受到一定影响，好在我们标准化种植，质量不错，收购价每公斤比均价高出5元左右。”种植大户蔡华宁说。
双洋村种植香菇历史悠久，但上世纪90年代后期，北方香菇兴起，失去价格优势的尤溪香菇逐渐没落。
2013年以来，尤溪抓住“省级农民创业园”食用菌核心区、省级现代食用菌产业园的建设机遇，在双洋村等地试点推广标准化种植，以黑木耳取代传统的香菇，通过统一安装清洁水源装置、食用菌晒架，以解决病虫害导致烂棒等影响品质和成本的问题。
很快，村里的黑木耳种植户从4户增加至20多户，种植规模从10万袋扩大至90多万袋。
“标准晒架晾晒的黑木耳，比直接在地面晒的品相更好，有光泽度，更新鲜干净，更受市场欢迎。”双洋村驻村第一书记陈敏告诉记者，近百名双洋村外出农民因此决定返乡创业。
如今，蔡华宁夫妻共种植15万袋黑木耳，产值40多万元。在农业部门的支持下，他们率先在村里建起菌包全自动化生产线，带动大家共同致富。
以标准化促进规模化、产业化，目前，全县共种植黑木耳3500万袋，产量可达2800吨，产值1.6亿元。
不仅是黑木耳，尤溪通过引进龙头企业，依托国家食用菌品种改良中心福建分中心以及省农科院等科研院校等科研单位，合力突破绣球菌、羊肚菌等珍稀菌种的标准化种植难点，食用菌产业呈现出“百菇齐放”的发展态势。去年全县食用菌种植的菌类有27个，数量达2.88亿袋，鲜品产量10万吨，产值10.12亿元。
走进尤溪农民创业园食用菌产业核心区，一批设施化、工厂化、智能化食用菌生产企业先后进驻。
作为全国首家银耳工厂化瓶栽的企业，福建祥云生物科技公司建成了农业部食用菌（银耳）标准化基地。“工厂化栽培食用菌的特点就是自动化、智能化，实时监测调节温度、湿度、含氧量等，使银耳始终处于最佳生长环境，实现全年无间断出菇。”副总经理黄暖云表示，去年底以来，公司银耳价格高于市场均价50%，依然供不应求，实现零库存订单生产。
技术突破拓展产业链
这几天，福建昌利农业开发有限公司的包装车间内，工人们正在对发往日本的黑木耳、香菇进行挑选、打包。半个月后，这批产品将登上日本众多农贸超市的货架。该公司去年8月正式投产，有50多名员工，专业从事黑木耳、香菇、银耳等食用菌加工出口，目前已往日本、韩国和东南亚国家出口黑木耳干品1000吨、香菇干品500吨、银耳干品200吨，创产值8000多万元。
公司负责人温向荣介绍，去年与尤溪县的招商引资团队成功对接，看重尤溪良好的产业基础和惠企政策，4月份签约落户洋中镇，通过旧厂改造，2个月后就开始试生产。
温向荣告诉记者：“外销产品对品质要求很高，高品质的食用菌可以卖出更高的价格。而公司的原材料以本地收购为主，也促进了当地食用菌产业的标准化种植。”
“精深加工，曾是县里食用菌产业的薄弱环节。”尤溪县食用菌产业领导小组办公室主任杨彬表示，近年来，县里强化食用菌招商引资，出台相关政策，对加工企业在税费、用地、租金等方面给予优惠，在突破精深加工、延伸产业链上全面提升。
除了专业化加工出口企业，瑞雪生物、御韵坊等食用菌活性物质提取加工项目先后落户，通过开发银耳露、银耳茶、香菇饼干等营养食品、休闲食品，实现产业链的延伸。同时，引进福建益升菌业对食用菌进行统一产品包装，统一品牌销售，提升产品附加值。目前，还与福州的客商积极对接黑木耳、香菇等食用菌多糖提取项目，进一步提高产品利用率，提升菇农种植效益。
专注于食用菌生产的龙头企业也开始发力精深加工端，延长产业链条，提高附加值。
“直接吃起来香脆，冲泡饮用则口感软糯，又健康又方便。”祥云公司的银耳羹在天猫旗舰店上收获不少好评。黄暖云介绍，公司还开发了一款银耳汁饮料，正在包装设计阶段，计划今年全面上市。接下来，还将探索银耳多糖提取，布局银耳化妆品、生物医药的精深加工，丰富产品种类。
三产融合催生新业态
来自福清市的林叶在尤溪县洋中镇梅峰新城建成了1000多平方米的尤溪菌菇文化体验中心，中心里，有种植于各种环境下的灵芝、猴头菇和木耳等各种菌菇。
“今年1月底，展示区开放，主要用于文化科普、产品展销。”林叶介绍，展示中心集中了尤溪县多种菌菇产品的物种起源、栽培技术、营养价值及食用方法等内容，为参观者提供零距离体验平台。
零距离体验平台直接促成了食用菌产品的签单销售。今年3月初，来自福州世纪金源大饭店的考察团前来考察体验，现场向厨师学习食用菌菜品的制作方法，品尝体验后，成为林叶的长期合作伙伴，不满一个月已经订购6万多元的食用菌产品。
林叶介绍，休闲区也已建成，对接、开发了银耳羹、灵芝咖啡、灵芝白茶、冰淇淋等食用菌饮料和休闲食品，即将正式开放；下一步，还将建设养老中心和月子中心的产品体验区，让游客零距离体验药用菌养生、食用菌食疗等，进一步发挥当地食用菌资源丰富的优势，推动区域乡村生态观光旅游。
同样，随着尤溪县域电商的兴起，不少食用菌生产企业发力电商渠道。祥云公司注册了“银朵”商标，建立电子商务网络平台和银朵移动商城，并在天猫开设了旗舰店，带动产品线上销售；天益公司开设“福建天益菌业有限公司”网页，加盟“我家尤礼”区域公共品牌共建，推动绣球菌产品线上线下销售。
“文化引领、农旅结合、电商助推。”正如杨彬所言，在尤溪县，食用菌产业通过与工业、旅游业、服务业等深度融合，实现了全产业链突破，将资源优势转化成实实在在的效益，呈现出多元发展的良好态势。
