产品：随州香菇
产地：湖北随州市
特点：菇肉厚实、花纹明显、香味浓郁、食之爽口
神奇的北纬30°线范围内，大洪山深处，南北气候分界线穿境而过，四季分明、无霜期长，秋冬气候干燥、温差大。独特的气候和自然环境，在随州市随县形成了一个个天然的养菇场，孕育出香味浓郁的随州香菇。
如今，一朵香菇，端起了30多万香菇大军的饭碗，年创汇6亿多美元，产业链总产值达230亿元。香菇产业成为随州最富民的产业、外向度最高的产业、最稳定持续的产业。
随州香菇产业的开山鼻祖
要说随州香菇，绕不开被誉为“香菇第一镇”的随县三里岗镇。
公路在茂密的林间蜿蜒，一直延伸到大洪山主峰前，一路风景如画，空气清新。记者到达三里岗镇时，已近中午时分。这个大洪山怀抱中的偏远乡镇里，人来车往，热闹得很。
212省道穿镇而过，省道两边的香菇走廊里，尽是种植香菇的架子，绵延十公里。位于三里岗镇东南部的吉祥寺村，坐落在深山之中一处较低的平地，一排排三层洋楼整齐划一，路面宽敞干净。
吉祥寺村党支部书记张国勇说，这里二十几年前还是一个穷山沟，谁会想到能过上今天这样的好日子呢。这一切变化都缘于香菇。
张国勇介绍，上世纪80年代，华中农大一位教授发现，这一带气候和水土条件适合菌菇繁殖，且种植香菇的资源很丰富，便研究出一套用椴木、柞木废料和棉籽壳种香菇的技术。村干部带头种，看到效益后，村民纷纷走上了“香菇路”。“现在，村里90%的人从事香菇产业，村里90%的收入来自香菇。”张国勇说。
张国勇所说的华中农大的教授，名叫杨新美。1978年，杨新美教授看中了三里岗良好的种植条件，带领弟子到美满大队（即现在的杨家棚村）木瓜园，将其作为全国第一个香菇良种选育及人工栽培椴木香菇生产基地，选育出适合随州生长的优良菌。
如今，在吉祥寺村，杨新美教授的铜像巍然而立，褚红色大理石上镌刻着农业教育家、植物病理学家、真菌学家、随州香菇产业“开山鼻祖”杨新美的“随州故事”。
香味浓郁的致富“小伞”
在三里岗吃午饭，怎么能少了一盘香菇呢？
香菇刚端进房间，一股香味扑鼻而来。白色的瓷盘中，一朵朵如同雨中绽开的伞花。忍不住夹起一朵，吃到嘴里，一股软糯醉人的感觉渗开来，酥到头发梢。
10月中旬正是香菇种植户的忙碌季节。家家户户都在自家小院里，忙着点种，收获。50多岁的邓卓虎今年种了8000多袋，他的香菇生涯从上世纪80年代初开始。十几岁的他，跟随杨新美教授的脚步，从一个普通的农民成长为一名香菇技术员。从几十年前的几百袋到现在的上万袋，邓卓虎夫妻二人，种香菇、贩香菇，一年收入十几万元。“香菇种植不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，生产周期短、见效快、效益高。”张国勇算了一笔账，香菇每袋投入4元多，刨去成本每袋可赚10元左右。一户菇农两个劳力利用闲暇时间种菇3000袋，7个月就可获利3万多元。而那些活跃在全国各食用菌主产区的香菇经纪人们，一年收入少则上十万、多则上百万。
据不完全统计，随州有10多万户农民直接从事香菇种植，创造的香菇及相关产业在内的就业岗位超过30万个。
目前，随州30多家香菇生产企业具备自营出口资质。全市出口过千万元企业38家，香菇生产企业占17席。随州香菇在中国香港、东南亚占领 60%以上的市场份额。“一年种菇盖新房，两年种菇娶新娘，三年种菇存银行，再种香菇奔小康。”这首打油诗，成为香菇富民产业的真实写照。
