到南华采访，野生菌是一个听不够、说不完的话题。无论领导干部还是基层群众，说起野生菌，无不眉飞色舞，笑逐颜开。近些年来，南华县紧紧依托“全省可食用野生菌种类最多”这一资源优势，实施封山育菌，拓展市场空间，认真打造品牌，将资源优势转化为经济优势、发展优势，收获着“山野精灵”给予的丰厚福报。
“像养儿育女一样养山育菌”
深秋的一个中午，我们走进南华县五街镇。细雨霏霏，海拔2400米的层层山峦笼罩在白雾之中，美如诗画。
雨稍停歇，咪黑们村彝族汉子鲁少云就进了山。他承包了200亩菌山，每一朵野生菌都是他的牵挂。
南华县山区面积占96%，森林覆盖率达63.7%，有林地面积250万亩，得天独厚的立体气候，孕育了丰富的野生菌资源。目前南华已知可食用的野生菌种类有290多种，占全国野生食用菌种类的31.2%，资源年蕴藏储量达1万多吨，拥有“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”3块“金字招牌”。而五街镇的山号称“百菌园”，菌子种类繁多，尤盛产松茸。鲁少云介绍，五街松茸味甜、质脆，是松茸中的“贵族”，每公斤可以卖到500元以上。
40来岁的鲁少云中等身材、浓眉大眼，脸庞黑里透红。他在坡陡树密的混交林中穿行，步态敏捷，双目如炬。突然他在一棵松树边蹲了下来，用一根小木棍小心翼翼地扒开一朵松茸周边的泥土，双手慢慢从松茸根部伸进去，捧起那个胖嘟嘟、圆滚滚，身上仿佛包裹着一层凝脂的小家伙。
“这朵松茸有7厘米多高，最少能卖50元。小于7厘米的我们都不采，等养大了才采。”鲁少云轻轻地把松茸放进提篮后，把刚扒出来的泥土捧回原处，并用手掌压实。他说，把这些土填回去，明年这里才会再长出松茸。“菌子也是有灵性的，你对它好，它就会给你加倍回报。”鲁少云憨厚地笑起来。
“南华人就像养儿育女一样养山育菌。”同行的县委常委、宣传部长殷卫华接过话茬说，近年来南华县制定了《关于加快野生菌产业发展的意见》，坚持“封山育菌”与“封山育林”相结合，安排1132人对野生菌主产区进行重点管护，在全省率先实施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》两项地方标准。截至目前，全县累计封山育菌面积200万亩，建成野生菌保育促繁示范基地5000亩，同时以公开标底、竞价承包、持证采集的方式，推广承包经营面积近50万亩，推动野生菌采集由粗放型向集约型转变。
得到修养生息的山林，则给予人们更加慷慨的回馈。五街镇党委书记阿发剑说，通过封山育茸，五街镇松茸产量从2015年的80多吨增长到2018年的136吨。
“像说媒相亲一样打开市场”
带着泥土气息的野生菌，要想走出大山跨进外面的大市场，必须加快培育能够直接与市场有效对接的新型农业经营主体。彝族青年罗旺军就是一位让当地土特产品纷纷“外嫁”的“月老”。2013年，罗旺军和妻子罗润香从省城回乡创业，注册了小彝哥电子商务有限公司，通过网络牵线搭桥，把五街松茸及其他特产卖到全国各地。
“做销售、打开市场就是要有说媒相亲的功夫。”罗旺军笑道。
在南华，这样的“功夫”有许多：2014年6月，中国·南华野生菌信息港正式上线运行，网站上不仅聚合了价格行情、市场信息、网上交易等板块，还提供了近千种野生菌介绍、300多种烹饪方法。近年来，南华县斥资200多万元新建起5000多平方米的集线下展示、人员培训、电商孵化、物流分拨等9大功能区于一体的电子商务广场，为电商企业提供完整的仓储、物流、运营、培训、产品展示等“一站式”服务，吸引了30多户国内知名电商企业入驻。同时，在全县10个乡镇建成电商分中心，128个村（社区）建成农村电商服务站，实现了城乡电商服务全覆盖。
在兔街镇正安农民合作社电商中心，一袋袋包装精美的野生菌干整齐堆放在货架上，工作人员正在电脑前忙碌着。“这里交易量很不错，特别是野生菌产品供不应求。”合作社负责人何正安介绍。
为真正打通野生菌出山的“最后一公里”，南华县还建起物流配送中心、物流分拨中心，有效整合县内15家快递企业县域物流，搭建了县、乡、村三级双向物流通道，行政村覆盖率超过80%，降低了农村物流配送成本，提高了配送时效。
如今，“互联网上菌飘香”成为当地野生菌走市场的一大特色，南华野生菌销售遍及国内以及日本、韩国、欧盟等20多个国家和地区。
“像洒花绣朵一样打造品牌”
坐拥“资源富矿”野生菌，如何实现从绿水青山到金山银山的关键一跃？殷卫华介绍，南华是“像洒花绣朵一样打造品牌”。“洒花绣朵”是滇西农村对刺绣的通俗说法。南华县就是下足绣花功夫推动野生菌精深加工，打造品牌，延长产业链，提高附加值。
走进南华工业园区，咪依噜天然食品公司产品陈列室琳琅满目的展品让人眼前一亮。围绕“冻干”这一技术，这家龙头企业做出了年产值上亿元的大文章。
“采用低温速冻营养成分分子破壁技术，解决了野生菌长期保存营养流失的难题。”随手拿起一袋松茸冻干样品，董事长余跃先自豪地说：“冻干后的野生菌泡入水中会立刻恢复如初，口感也与新鲜菌几无差别。”
瞄准一流水平，南华县先是在2017年建立野生菌大数据中心，后又在今年4月建成李玉院士工作站，为野生菌产业提质增效插上科技创新的翅膀。强化专利布局，全县已有野生菌注册专利5项、注册商标25件，“南华松茸”获国家地理标志产品保护，4件野生食用菌商标被认定为云南省著名商标，让知识产权战略护航创新发展。今年7月，南华县被商务部认定为“国家外贸转型升级食用菌基地”；8月又入选云南省“一县一业”特色县……一张张极具含金量的“名片”，推动“世界野生菌王国”品牌影响力不断提升。
山货变商品，商品变精品，精品变高端。南华野生菌产业逐步告别了过去卖原料、拼价格、打乱战的局面，形成了特色产业集群，有力带动了农民群众脱贫增收。目前，全县已培育形成14户重点野生菌加工企业，其中包括4户省级龙头企业。2018年，全县野生菌加工业产值达13.39亿元，外贸进出口总额250万美元。全县每年约有11万人次参与野生菌管理、采集、出售等活动，野生菌主产区农户野生菌收入占到了家庭经济总收入的40%至70%，一些菌山承包户年收入超过10万元……
“绿水青山就是金山银山，这句话在南华得到了充分印证。”县委书记李云升深有感触地说。
山间的小小野生菌，真正成为了南华一个富民兴县的特色大产业。
