“这里海拔1000米上下，大棚内的温度长期保持在25℃到28℃，非常适合种植黑皮鸡枞菌，所以这里种植黑皮鸡枞菌非常有‘卖样’。”9月1日，在水城县鸡场镇坪地村食用菌种植基地，正在采摘食用菌的工人们开启了时间“赛跑”模式，为今年食用菌产业发展壮大积极“应战”。
远远望去，坪地村的食用菌种植基地，一个个白色的食用菌种植大棚星罗棋布的散落在山坡上。大棚内，一簇簇黑皮鸡枞菌破土而出，有高有矮，看上去像一把把盛开的小伞。谁也想不到，这个曾经的老矿区会“长”出新滋味。
水城县紧紧围绕农村产业革命“八要素”，大力发展食用菌产业，产业实现从无到有、从小到大，初步构建起集菌种研发、菌棒生产、食用菌种植销售、技能培训等于一体的食用菌全产业链闭合循环发展产业格局，食用菌产业已成为水城县带动群众增收、推动经济发展的又一个特色产业、重要产业。 在2018年8月，水城县启动杨梅菌种场建设，项目设计生产能力年产菌棒2.2亿棒。该菌种场自2019年正式投产以来，累计生产食用菌棒6500万棒，现解决固定就业727人，其中贫困户176人；临时用工4400余人次，其中贫困人口1129人。目前已生产香菇、黑皮鸡枞、羊肚菌、袖珍菇等9个品种。
为解决“管”的问题，水城县农投集团于2018年7月3日组建成立了贵州省康群缘生物科技有限公司，负责全县的食用菌产业发展。此外，水城县还与贵州科学院联合成立了贵州科学院水城食用菌研究所，专门从事食用菌产业主要难题攻关、育种、保鲜等工作，为全县食用菌产业发展提供科技支撑。 “两年来，水城县完成食用菌规模总投资4.5亿元左右，建成菌种厂两座，覆盖21个乡镇40个食用菌种植基地。”贵州省康群缘生物科技有限公司副总经理刘恒伟说，“现食用菌产业集研发、生产、加工、销售等一条龙的‘全产业链’模式，生产出的菌品全部统一配送到长沙、广东，还有上海、成都等销售市场。
不仅如此，为促进食用菌全产业生态绿色循环闭合式发展，水城县还配套建设了冷链物流集散中心、有机肥厂等配套项目。在位于水盘高速野玉海收费站附近的水城县农业农村废弃物绿色循环处理中心就是今年刚刚建成投产的有机肥厂，年生产有机肥、复合肥15-20万吨，每年能处理废菌棒2亿棒。 原来，出完菇废弃菌棒，通过有机肥厂加工后变成有机肥，最后又用来种植茶叶、猕猴桃、刺梨、食用菌等，实现“双循环”的同时，带动附近的易地扶贫搬迁群众稳定就业。目前，有机肥厂有120名工人，其中80名就是搬迁户。
范梦情是搬迁至海坪的易地扶贫搬迁户，自从搬迁到海坪后，一直没有稳定的工作，现成为有机肥厂的一名工人。“现一个月能拿3000元的工资，这里离家非常近，又能赚钱，还能照顾家里的孩子和老人。”范梦情说。 产业发展靠群众，群众致富靠产业。在推进食用菌产业发展中，水城县严格按照产业革命“八要素”的要求，在推进“公司+合作社+农户（贫困户）”利益联结模式的基础上，探索“公司+基地+示范户+农户（贫困户）”等模式，建立食用菌产业带贫机制，除带动群众务工外，还通过土地入股有机肥厂，年分红104万元用于发展壮大13个村集体经济，激活群众内生动力。
此外，该项还目使用财政专项扶贫资金1.6亿元，这也就意味着，在脱贫攻坚期内，按年5%至6.5%占比分红，分红资金960余万元用于2594个贫困户公益性岗位工资性补贴；脱贫攻坚结束后，整个食用菌产业产生的利润，又按3:1:1:5比例进行分配，即30%用于全县公益性岗位工资补助，10%用于壮大村集体经济，10%上缴总公司，50%用于食用菌产业发展。可以说，小小资金杠杆撬动大局面，托起乡村振兴新希望。
如今，水城县食用菌产业已经覆盖21个乡镇，拥有40个种植基地，4877个大棚。配套建设了冷链物流集散中心、泡沫塑料厂、有机肥厂、食用菌技能培训学校，集菌棒菌种生产、食用菌种植、冷链物流、泡沫塑料生产及有机肥生产等配套设施。水城县食用菌全产业链闭合循环发展模式已经初步形成。
下一步，水城县将加大与中科院、贵州科学院等科研院所的合作力度，研发更多型产品，完善国内市场，开拓海外市场；在种植规模上提高大棚有效利用空间，进一步研究精深加工，提高食用菌的附加值，带动当地老百姓增收致富，巩固脱贫攻坚成果，为下一步的乡村振兴贡献更多力量。
