北碚区地处重庆主城西北部，城郊型生态农业是我区的发展模式，高产、高效、优质、安全农业是我们永恒不变的主题。我们遵循科学发展观的原理，把我区的食用菌产业作为农业特色产业大力发展。30年来，食用菌产业从无到有、从弱到强、从粗放经营到集约化经营，从自给自足到出口东南亚，无不饱含北碚菌人奋斗的艰辛与喜悦，取得了可喜的成绩。目前我区食用菌品种有：茶树菇、金针菇、姬菇、杏鲍菇、香菇、鸡腿菇、木耳、灵芝等近20个品种，2008年总产量8500吨，产值5100万元，解决3200人的就业问题，占重庆市总产量的八分之一，成为我区农村经济的拳头产品和经济主要增长点。
一、食用菌产业从粗放型走向了集约型
（一）发展区域
通过发展，全区从散户生产到大户集中规模生产，形成了4大主要生产区域：
1、 东阳街道西山坪地区：海拔500米左右，主要产品为金针菇，其中反季节金针菇占该地区30%左右。
2、龙凤桥街道凤凰村地区：海拔450-500米，主要产品为金针菇、茶树菇、香菇等。
3、复兴镇和柳荫镇片区：海拔300米以下，复兴镇主要产品为平菇，柳荫镇主要品种为草菇等。
4、天府镇片区：海拔450-650米，主要产品为金针菇、鸡腿菇、姬菇、香菇等。
（二）、生产规模
据统计，2008年我区食用菌总产8500吨以上，年产值5100万元以上，年利润2600万元以上，年解决剩余劳动力2100人以上。按品种类型分为：金针菇4200吨，平菇2100吨，香菇550吨，姬菇1100吨，鸡腿菇250吨，茶树菇和其它珍稀菇300吨；按区域分为：东阳街道西山坪地区年产鲜菇 3200吨，龙凤桥街道凤凰村2200吨，江东片区复兴镇和柳荫镇2100吨，天府镇1000吨。
（三）、销售渠道和方式
销售方式以批发为主，零售为辅。销售渠道主要是生产商把产品批发给市内的盘溪市场、观音桥市场、小龙坎市场、西山街市场、北碚天生市场和四川、湖南、湖北、贵州、广西、云南等其它省市的一级批发商，再由一级批发商批发给各市场的零售商贩。
二、技术力量雄厚、科技支撑强劲
食用菌产业在北碚发展已形成了3大优势：
一是技术优势。经过近30年食用菌产业的发展，涌现出了一大批食用菌技术骨干，实践经验丰富，解决实际问题的能力强。如重庆孝国食用菌专业合作社，自主设计、安装的生产反季节金针菇的温控车间在重庆还是首家；
二是科技优势。我区食用菌产业发展得到了西南大学的大力支撑，资源环境学院的何庆邦教授、生命科学院彭洪光教授、园艺园林学院刘朝贵教授等均是我区食用菌发展的技术顾问；
三是产品优势。由此，我区生产的金针菇产品质量在重庆市场乃至四川、贵州、云南等外省市场都是首屈一指的，批发价格比其它地区的高10%以上；生产的草菇在重庆市场也是产量高的、质量好。
三、食用菌协会和专业合作社龙头带动作用明显
食用菌产业列入了北碚区政府的重点产业，还被重庆市相关部门列入特色产业发展计划中。北碚区食用菌产业在重庆市已具有一定的产业地位，它体现了关于发展问题认识的最新成果，是对北碚农村经济社会发展经验的新的概括和总结，是践行科学发展观的最好体现。
（一）成立北碚区食用菌协会。有食用菌生产大户80余户，在区农委多经生产指导站的指导下，于2003年成立了食用菌协会，有会员20多户，并先后成立了多个食用菌专业合作社。
（二）食用菌专业合作社发挥作用大。食用菌专业合作社分别是：洪聚食用菌专业合作社；石丘食用菌专业合作社；黄大春食用菌专业合作社；木平食用菌专业合作社；伯明食用菌专业合作社；良云食用菌专业合作社；飞成食用菌专业合作社；圣丹食用菌专业合作社；贵鑫食用菌专业合作社；重庆八联食用菌有限公司，总注册资金 3000万。位于东阳街道的重庆孝国食用菌专业合作社，固定资产投入近1000万元，年产反季节食用菌1000吨以上，年销售收入1000万元以上，年实现利润500万元以上，带动了周边50户农民从事食用菌生产。
在专业合作社的带动下，东阳街道西山村成为名副其实的食用菌村，全村年产食用菌鲜品3000吨；位于复兴镇的重庆八联食用菌专业合作社，年产食用菌鲜品 1500吨以上，带动了双龙村30户农民从事食用菌生产，全村年产食用菌鲜品2000吨；位于龙凤桥街道的重庆市北碚区腾龙食用菌专业合作社，年产食用菌鲜品500吨以上，带动了凤凰村60户农民从事食用菌生产，全村年产食用菌鲜品2000吨。
四、吸引区外资金投资食用菌产业
随着市场经济的不断成熟，以及人们生活水平的不断提高，推进了膳食结构的改变，人们对食用菌等天然无公害产品的需求增大，市场前景广阔。从国内、国际市场上看，食用菌生产有很大的市场；从投入产出上看，食用菌的投入产出比为1：3，利润空间较大。这些因素促使我区业主和农民发展食用菌的积极性增高。
北碚区具备的科技、区位、立体气候等优势，吸引了北玻仪器厂全资子公司北碚福达实业有限公司投入300万元，进行食用菌发展，还有北碚西里蚕种场也正积极策划介入食用菌生产的行列。目前，除我区食用菌生产者进行扩大投资外，我市的南岸、江北等区的菇农也陆续来我区落户，乃至外省的福建、浙江等菇农也纷纷进入我区从事食用菌生产。
五、北碚区食用菌产业发展的基本原则
1、坚持可持续发展的原则：坚持资源开发利用与生态环境保护有机结合，实现食用菌生产与生态农业建设的一致性，实现经济、社会、生态效益的同步提高，实现城乡同步发展。
2、坚持发挥比较优势的原则：从我区的实际出发，综合考虑资源条件、生产基础、市场环境等因素，优先发展有竞争优势的食用菌产品和产区，改变重数量轻质量的增长方式，重视资源的高利用率和节能型生产技术的推广。
3、坚持效益最大化原则：通过优化布局和区域分工，形成有规模、有区域竞争优势的食用菌主导产业和支柱产业，实现食用菌产品从单一性过渡到多样性，从低品质到高品质、从初级原料产品到精深加工产品的方向转变，最大限度提高食用菌产品的经济效益。
4、坚持以市场为导向的原则：在充分考虑市场需求的基础上，适应人们对食用菌产品多样化、优质化、安全化的要求，重点发展市场占有率高、市场前景广阔的优势食用菌种类。
5、坚持科技领先原则：提高自主创新能力：重点发挥西南大学、重庆农业科学院的科技优势，培训食用菌技术力量；开展食用菌领先技术的推广，提高自主创新能力。
（又曼/金农网）
