4月18日，紫云自治县大营镇食用菌大棚里工人在采摘香菇，香菇分选车间里工人在分拣香菇，并将分拣好香菇放入冷库储存。
今年，大营镇为促进食用菌产业提质增效，成立了菌棒生产劳务公司和基地大棚生产劳务公司，探索“劳务承包”新模式，让香菇提质增效，让群众受益增收。
菌棒生产“劳务承包” 节约成本保质量
脱贫攻坚期间，大营镇为做强食用菌产业，在该镇星进村建成占地面积8亩，集菌棒生产和鲜菇烘烤为一体的加工厂。
今年，为减少菌棒生产成本和提高菌棒质量，大营镇成立菌棒生产劳务公司，实现菌棒生产“劳务承包”责任制，由劳务公司组织村民生产菌棒，把村民变为加工厂工人。
“该劳务公司向镇级平台公司（镇公司）承接加工厂生产菌棒，包括从配料、装袋、灭菌、接种、菌丝培养等菌棒生产全过程的人工组织、生产管理、质量监督等。”大营镇党委书记许川说，按照劳务合作协议，镇公司以“5、3、2”分批支付劳务公司的劳务费，包含生产原料成本，每生产一个菌棒2.7元。每批菌棒完成初成品支付50%劳务费；养好菌棒支付30%劳务费；生产的菌棒投入大棚生产，每个菌棒生产的香菇在1.5斤以上支付20%劳务费。
“菌棒生产‘劳务承包’责任制杜绝了劳动“窝工”现场，提高了劳动效率和菌棒质量。”许川说，实现“劳务承包”责任制，促进劳务公司改进管理方法，想方设法在菌棒生产过程中尽可能节约原料成本和劳动成本，节约的成本越多，生产的菌棒越好，劳务公司的收益越多，工人的工资也会得到提高。今年，已生产菌棒80万棒，并投入大棚生产，已开始采摘香菇。
菌棒管护“劳务承包” 香菇品质更优良
在大营镇食用菌产业园食用菌大棚里，不少工人正穿行其间采摘香菇。
“这是今年投放的第一批菌棒生产的香菇，为确保香菇质量，同一个大棚，工人一天至少要采摘3次。”大营镇人大主席杨小月说，香菇可采即采，可采摘的香菇推迟半天采摘，有可能一级菇就变成3级菇甚至末级菇了。
为提高食用菌种植基地大棚的管理效率，提升香菇质量和产量，今年，大营镇成立基地大棚劳务公司，实行菌棒管护“劳务承包”责任制，由基地大棚劳务公司组织村民务工，把村民变为食用菌种植工人。
“按照镇公司与劳务工公司的合作协议，每个菌棒0.7元的劳务费，包括菌棒打孔、注水、开袋，以及香菇采摘、运送等，镇公司只管收香菇。”许川说，菌棒管护“劳务承包”责任制，实行奖惩制度，劳务公司管理生产的香菇一级菇占比60%以上，一个菌棒奖励0.1元劳务费，反之，一个菌棒扣除0.1元劳务费。
“投入大棚生产的菌棒，前期管护很重要，每天要有专人在大棚里巡查，该要按时打孔、适量注水，菌棒菌丝长满后要及时开袋等，每个环节都大意不得。”许川说，今年，该镇采取菌棒管护“劳务承包”责任制后，目前，采摘的3万斤香菇品质较好，一级菇在60%以上。
菌棒“包产到户” 香菇增产民增收
菌棒管护“劳务承包”责任制的目的是劳务公司作示范，带动农户承包食用菌大棚来管护，激发群众内生动力，探索菌棒“包产到户”新模式，实现香菇提质增效，群众增收致富。
“农户在基地大棚劳务公司务工，在公司技术人员的指导下，不断掌握菌棒的管护技术，待自己具备独自承包菌棒来管护的能力后，向镇公司承包食用菌大棚来管护，每个大棚6300个菌棒，1个菌棒镇公司收取3.5元成本费，采摘的香菇由镇公司收回，统一销售。”许川说，这种菌棒‘包产到户’新模式，让农户增强了农户管护好菌棒的责任心和增收致富的信心。
“按照承包协议，农户承包大棚食用菌大棚来管护时，按菌棒计算，1个菌棒要先交1元的成本费，产出香菇后再扣除其余的2.5元，一个菌棒共计扣除成本费3.5元。”许川说，生产的香菇，1级菇每斤4元，2级菇每斤3元、3级菇每斤2元，有镇公司回收统一销售。从目前采收的香菇来看，平均一个菌棒的产值在4.5元以上，农户一个菌棒赚取1元钱，有4个劳动力的家庭可承包25个大棚，一个大棚6300个菌棒，管护好产出的香菇品质好产量高，在香菇产业上赚15万元，加上家里的耕作的农作物和养殖业，一年的收入已经不少。 目前，该镇食用菌产业园投入菌棒生产的大棚240个，其中，承包食用菌大棚来管护的农户有5户。
