连日来，云南各地降雨明显增多，较往年提前进入雨季，野生菌产量也随之增多。云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，随着交易量的增长，价格也降了十倍左右，见手青上周的价格是1000到2000元一公斤，本周100到400元一公斤。
5月24日，在云南木水花野生菌交易中心，人流量较往日增加了不少，售卖野生菌的商户多了起来，前来购买菌子的市民也明显增多。放眼望去，满地都是成筐的野生菌，美味牛肝、鸡枞、松茸、红葱、白葱、见手青、青头菌等市民常买的野生菌都已开始批量上市。成爱丽说：“现在正是吃菌的时机，本周以来野生菌上市量大增，上周每天交易量只有500公斤左右，本周销量成倍增长，5月24日当天的交易量已达到8吨左右。”
据介绍，本周雨水及时，菌子产量逐步增多，市场上能买到的野生菌已经有20多种，未来，野生菌的产量还会进一步提高，价格还会继续下降。“每年7月到8月是产量的高峰期，价格也会降到最低点。”成爱丽说。
同时，成爱丽提醒市民，在挑选菌子的时候，尽量选择自己熟悉的菌子，在食用菌子的时候一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最爱吃的见手青，如果加工不熟可能会引起中毒，要烹饪15分钟以上再食用。“市场管理方也会加大巡查力度，一旦发现假菌子和不能吃的菌子，将第一时间进行清理。”
位于昆明市官渡区的云南木水花野生菌交易中心目前是全球规模最大、四季供货、全天交易、种类最多、品质最佳的野生菌交易市场，现有商户1200多户，交易经营食用菌在260种左右，2021年交易额超80亿元。这里每年吸引了云南各州市和贵州、四川、重庆，乃至国外的野生菌交易商家，交易量占云南省的90%、全国的70%。
成爱丽介绍，市场发展壮大不光是助推了野生菌产业壮大，也帮助众多创业者和农民实现了增收致富，还催生了不少新职业，如松茸鉴定师、洗菌工、刮菌工、打包工、分拣师等。据介绍，松茸鉴定师和洗菌工月收入均达到一万元以上。
