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    云南南华:“香菇之王”大红菌走俏市场


    【发布日期】:2022-08-24  【来源】:云南网
    【核心提示】:每年雨季,绵绵不绝的细雨唤醒了哀牢山的野生大红菌,让勤劳的南华县兔街人民成为快乐的捡菌人,幸福的吃菌人。

    每年雨季,绵绵不绝的细雨唤醒了哀牢山的野生大红菌,让勤劳的南华县兔街人民成为快乐的捡菌人,幸福的吃菌人。

    大红菌又名红菇,风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无与伦比地鲜甜可口,同时富含人体必需的多种氨基酸等营养成分。它全身红色,亮泽艳红,肉质肥厚、营养丰富,被称为“香菇之王”。

    大红菌跟其他一些野生菌不一样,它对生长环境要求极为讲究,只有在气温高、雨水多的夏秋季节,在原始森林中腐植比较厚的地方才会生长。

    南华县兔街镇生物种类繁多、生态环境良好、气候温润适宜,大气、水环境质量始终保持在国家一类标准水平以上,年均降雨量为1000至1400毫米,森林覆盖率高达82%,阴凉潮湿的环境为大红菌的生长提供了优越的自然条件。

    据了解,野生大红菌从每年5月开始出土到9月结束。有经验的农户捡拾红菌多的每天可获得三四百元收入,到采摘期结束收入就可达上万元。一等干红菌市场单价一般在1600元,最低等级的也能卖到每公斤600元。2021年,全镇共加工干红菌6000余公斤,产值达600余万元,野生大红菌成为了兔街镇名副其实的绿色增收产业。

    野生大红菌作为群众熟悉的野生菌,通常与鸡、鸭等各种肉类煮食或炒食,是这个季节里最具诱惑力的“硬菜”,味道醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红,营养价格极高,深受各类人群和市场青睐。


     
    关键词: 大红菌 哀牢山
     
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