因“一把串、一张饼”爆火出圈的淄博，烧烤的热度还在蔓延，一场关于香菇的国际盛事又让淄博站上了国际大舞台。
6月9-11日，首届国际香菇产业创新博览会将在淄博会展中心举办。博览会期间将组织举办“国际香菇育种、栽培及市场最新进展”“香菇产业全球化推进”、“香菇产业如何融入二、三产业”等行业论坛研讨，以“我国香菇产业如何高质量发展”为主题进行巅峰对话，为香菇产业高质量发展探寻智慧之路。
食用菌大国 规模“之最”与升级“之急”
近几十年来，中国食用菌产业发展迅速，产品在国际市场上优势突出，市场潜力极大。当前，中国食用菌产量占世界7成以上，其中香菇产量又占国内食用菌产量的27.5%，是种植规模最大的食用菌品种。
2017年，中央一号文件首次把包括香菇在内的食用菌产品列为提倡大力发展的“优势特色产业”。2019年，中央一号文件再次明确“积极发展果菜茶、食用菌等产业”。2023年，中央一号文件提到要构建多元化食物供给体系，培育壮大食用菌和藻类产业。
香菇产业投资少、见效快、土地产出率高、资源利用率高和劳动生产率高的特点，使其成为各地扶贫攻坚和产业振兴的重要抓手，在河北、山东、河南、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等多个省份被广泛种植。
香菇在中国有近千年的食用史，作为素三鲜之一，香菇已成为中国人餐桌上的常客，是人人都爱的国民菌菇。香菇作为具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，素有“山珍之王”的称号。
在政策引导、市场需求的带动下，香菇种植成为不少地区的特色优势产业，但由于整个行业还处在劳动密集型阶段，集约化程度低。面临从业者年龄偏大、劳动力日益不足、生产效益相对下降的问题；在生产方面，出菇技术薄弱、受季节影响大、抗风险能力差、销售困难以及土地利用率低等问题日益突出。很多主产区种植香菇对县域经济没有形成“造血机能”，反而沦为“失血工程”。因此，香菇种植业转型迫在眉睫。
国际大会，落地淄博 借势“流量中心”，打造“产业高地”
本届国际香菇产业创新博览会由中国食品土畜进出口商会、食用菌新种质资源创制国际联合研究中心、中国菌物学会、上海市农业科学院、山东省农业科学院主办，淄博市农业农村局、淄博市商务局、淄博市淄川区人民政府、山东七河生物科技股份有限公司承办。
那么，首届国际香菇产业创新博览会为何会选择淄博？
一方面，食用菌产业是淄博农业最具发展活力与发展潜力的重要增长点。2022年，淄博全市食用菌栽培面积5584亩，鲜菇产量8.17万吨，总产值6.85亿元。出口菌棒2697万棒，出口额2917.2万美元。淄博是山东省重要的农产品生产和出口基地，在食用菌生产特别是香菇菌棒出口方面，走在了全省乃至全国前列。
另一方面，淄博作为2023年火遍全网的“顶流”，如何打好“从流量到留量”的关键一战？淄博市委市政府顺应流量的热潮，把握发展良机，将淄博烧烤乃至整个淄博市打造成流量中心，同时结合本地特色优势产业，借助举办相关国际论坛、会展等，聚焦产业流量，将流量中心转化为产业高地，本次国际香菇产业创新博览会便是重要的探索与实践。
此外，淄博境内山东七河生物科技股份有限公司已经建设、运营了全球第一个香菇生产智慧工厂，实现食用菌（香菇菌棒）生产全产业链的智慧化决策、智能化生产和精准化管控，走出了一条“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”的农业产业化新路子；同时引进人才资源，并同上海农科院、山东省农科院、华中农业大学、山东农业大学开展战略合作，建成了食用菌种质资源基因库、菌种实验研发平台和品种筛选平台。自主培育的“七河九号”破解了国内食用菌品种依赖国外进口的“卡脖子”问题，成为产业转型升级的典型代表，为淄博“蘑”力发展提供了强劲动力。
有政策引导支撑，有高热流量转化，有龙头企业带动，有人才与科技赋能，淄博“小香菇产业”赢得了世界的青睐，正成长为高质量发展的产业高地。
一场会展综合体 开启香菇产业全球化
长期以来，我国香菇产品以鲜香菇、干香菇初级产品出口为主，附加值不高。三年疫情之后，国内外环境与形势均发生根本性转变，百年未有之大变局出现，世界各国都更加注重农业，强调并努力提高农产品国产率。
在此背景下，改变香菇传统的出口方式势在必行。把简单的初级产品出口转型升级为“一带一路”走出去香菇全产业链模式输出，即菌种、技术、设备、管理、资金、饮食文化的全套输出，从而提升我国香菇产业核心竞争力，布局海外，参与国际竞争。
首届国际香菇产业创新博览会主题是“开启香菇产业全球化”，期间，还将组织专业展览、参观及商务洽谈等活动，展馆设置有香菇产业全球化综合展区、三物融合产业创新展区、食用菌创新智造展区、淄博特色农创产品展区，可以全方位了解“一带一路一菇”走出去战略、食用菌产业走出去的新型跨国经营模式等内容，对于食用菌种植生产、加工、大食品、大健康、流通渠道，以及淄博农业旅游创新融合、淄博农特产品进行集中展示。同时，本届博览会还邀请来自东南亚、日本、韩国、欧洲、美国以及加拿大等中国食用菌主要出口国家和地区的代表参会，淄博小香菇走上国际发展的大道。
随着我国香菇育种、栽培和加工技术的不断创新，我国的香菇产品及其消费文化正在“一带一路”沿线国家广泛传播，正在走出亚洲、走向世界，进入更大更广阔的市场。
6月9日-11日，一起相约淄博，共享机遇，共话食用菌未来发展。
