中国科学院昆明植物研究所研究员 赵琪
在于陕西省汉中市西乡县举办的2026陕西省食用菌产业年会上，中国科学院昆明植物研究所正高级工程师赵琪作了题为“黄牛肝菌人工栽培技术及风险防控”的专题报告，披露了该珍稀食用菌在人工繁育领域的最新科研进展。
技术攻关：突破珍稀菌种繁育瓶颈
报告指出，黄牛肝菌（俗称“见手青”）作为典型的高温型珍稀食用菌，长期受限于季节与地域，难以实现规模化供应。赵琪研究员在报告中详细介绍了团队近年来的技术攻关路线。通过优选原生母种并进行本土化驯化，科研团队依托智能化菌舱，对温度、湿度、二氧化碳浓度及光照等环境参数进行全维度精准调控，有效解决了菌丝萌发迟缓、出菇率偏低等技术难题，初步摸清了黄牛肝菌在人工环境下的生长规律。
模式探索：智慧方舱实现环境可控
针对传统农业“靠天吃饭”的局限，报告重点展示了“智慧方舱”工厂化栽培模式。该模式通过自动化设备替代人工经验管理，实现了生长环境的标准化。据报告披露的试验数据，在单舱配置4000棒菌棒的条件下，单舱单批次预估产出可达3.6万元，扣除约2.7万元的综合投入，预估利润约为0.9万元。（该测算旨在为从业者提供投入产出参考，实际效益受市场行情、管理水平等因素影响。）
风险防控：呼吁产业界理性看待
在展示技术成果的同时，报告着重强调了产业化进程中不可忽视的风险。赵琪研究员指出，当前黄牛肝菌人工栽培仍处于探索与优化阶段，主要面临三大风险：一是菌种在长期繁育中可能出现的退化问题；二是工厂化模式下环境调控对设备稳定性的高度依赖；三是作为新兴品类，市场接受度与价格波动带来的不确定性。
报告结语呼吁，食用菌产业的高质量发展需遵循科学规律，建议广大从业者理性看待当前技术成果，避免盲目跟风投资。未来应继续以科研为先导，稳步推进品种选育、工艺优化及市场培育，确保产业健康、可持续发展。
本次会议由陕西省食用菌产业技术体系、陕西省食用菌科技特派团、西北农林科技大学食用菌中心、陕西省农产品加工工程技术研究中心主办，易菇网、 西乡县农业农村局、 陕西春森菌业有限公司承办。
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