全国菌物学科教学及科普研讨会于2023年11月24-26在山东济南举行，会上山东省农业技术推广中心作物一部高霞副部长就“山东省食用菌产业现状与高质量发展”进行了报告分享。
“目前全世界已发现食用真菌 3000 多种，我国发现食用真菌种类2327 种，其中大型可食的食用菌菇类近1000种，药用菌类 540 种。可人工栽培的有 100 多种，实现商业化栽培超过 80 种。”报告中高霞副部长对比了国内外食用菌产业数据，并提到，目前全国食用菌产业发展现状表现在生产规模不断扩大；品种结构逐步优化；专业化、工厂化、自动化迅速发展；出口创汇稳定增长；在脱贫攻坚中贡献巨大。
山东省食用菌产业发展现状如何？她表示，山东是食用菌生产大省，近年来，省委、省政府和各级党委、政府对食用菌产业高度重视，不断加大政策扶持和资金投入力度，全省食用菌保持了良好的发展态势，产量产值连续多年稳居全国前列。具体体现在以下几个方面：
一、生产规模稳步扩大：产量、产值连续多年占全国的8-12%以上，稳居全国前列；二、品种结构不断优化：现栽培珍稀菇类20余个品种，其中，年产量万吨以上包括杏鲍菇、鸡腿菇、真姬菇、灵芝等品种，近年来长根菇、金耳、羊肚菌等珍稀菇类发展势头较强；三、栽培模式不断升级：栽培方式由平面向立体、由单季向周年、由传统向现代化工厂化生产发展。栽培设施由简易菇棚向智能型设施转变，菌菜复合棚、光伏食用菌大棚等新型栽培设施得以逐步推广应用；四、工厂化生产稳步发展： 2021年全省食用菌工厂化生产企业数量为95家，工厂化企业年产值达54.1亿元，产能占全国工厂化企业的1/4左右；五、标准化生产稳步推进：定陶、惠民等一批优势发展区域，立足当地资源禀赋，在高效特色产业发展平台、省级农业产业园等一系列项目带动下，建立了一批高标准化园区，引领提升了全省食用菌标准化、周年化、集约化、智能化生产水平，质量效益不断提高；六、出品创汇不断增强：2021年，全省食用菌总创汇12463.84万美元。菌包（棒）出口量位居全国前列，其中香菇菌棒出口量占全国出口总量的50%以上，出口企业主要分布在青岛、淄博、潍坊、临沂、滨州等地，产品出口日本、韩国、美国、德国、澳大利亚、智利、加拿大等近50个国家。
“山东省食用菌产业所取得的成绩离不开省委、省政府相关政策的扶持。”她提到，近年来，山东省先后出台了《山东食用菌产业提质增效转型升级实施方案(2016―2020年)》《山东省食用菌产业“十四五”发展规划（2021-2025）》《关于推进全省现代设施农业高质量发展的意见》（起草中）等相关政策文件，通过一系列政策扶持、项目扶持，旨在大力推动本省食用菌产业的持续健康发展。
报告最后，高霞副部长从发展重点和重点工程对食用菌产业高质量发展的方向进行了介绍。
