提起菌菇，每个人都能想到煎、炒、炸、炖等常见的食用方法。而在宝丰县周庄镇马川新村的珍稀菌产业园却开全国先例，培育出了一种可以直接生吃的、水果味的菌菇。
4月9日上午，在珍稀菌产业园的自动恒温菌棚，果味菇果体发红，像荔枝一样的颜色，它的口感有甜味，橘红色菌菇，不过拇指大小，外观显得十分“清秀”。
“来，尝尝，这可是好东西！摘了直接吃，看看口感咋样。”
在采摘现场，河南果菇蓉生物科技有限公司负责人李中魁一边手把手向群众讲解采摘要领，一边招呼大家品尝果味菇。
果味菇是一种水果味的菌菇，由中国工程院院士李玉团队成员、吉林农业大学教授图力古尔等人在一次野外科学调查时发现并研发。并于2021年5月开始申报国家发明专利，2022年底获得授权，技术具有独特性、创造性和新颖性，果味菌也一举突破了国内水果味食用菌研究领域的空白。据介绍，这种果味菇真菌多糖含量高达22%，具有丰富的营养价值，最独特的是，它们散发出浓郁的橘子香味，口感脆嫩爽滑，后味甘甜。目前，首批果味菇已经进入北京、上海、广州等国内一线城市，市场反响良好。
李中魁介绍，果味菇于2021年研发成功，2022年年底获得授权，2023年年初落地宝丰，同年5月底在周庄镇马川新村开始试生产。“今年，我们种植了8个自动恒温菌棚的果味菇，共计12万袋（棒）菌棒，菌（棒）袋4天出菇、8天即可采收，每年可以循环种植36次，经济效益很可观。”
马川新村是个南水北调移民村，位于宝丰县城东北部。为推动移民村的经济发展，宝丰县经过不断探索论证，创新实施了“资金异地投入、产业异地发展、群众异地增收”的“飞地置业”产业经济发展模式。
2020年以来，宝丰县南水北调工程运行保障中心先后筹资1000余万元，在马川新村集中建设以“农业智慧方舱”为主导的移民后扶产业园，产权和收益归马川新村、马山根村、宋湾村等移民村。目前，已建成农业智慧方舱14座28组、高标准日光温室52座、自动恒温菌棚16座、分拣中心1座、冷藏库1座，同时为其他21个移民村建设了21座果蔬大棚，周边的移民群众都可以在此打工或租赁大棚创业，解决了村民的创业就业难题。
今年46岁的马川新村群众王青云移民到宝丰后，一直在园区打工。“活不重，离家也不远，每个月收入3000元左右，比到外地打工强多了。”临近中午12点，王青云收工，回家给放学的孩子做午饭。
据介绍，珍稀菌特色产业采取“公司+园区+移民+珍稀食用菌项目”的模式，由引入专业的公司统一经营，大力推广羊肚菌、滑子菇、赤松茸、果味菇等高端稀有特色食用菌种植，形成了培育、种植、加工、销售等为一体的食用菌产业链，产品畅销省内外。
宝丰县南水北调工程运行保障中心工作人员李培明介绍，移民后扶产业园项目为附近移民群众提供了大量劳动就业岗位，村集体每年收益40余万，真正使村集体“富起来”，让广大移民实现了“放下锄头进工厂，打工就在家门口”美好愿望。
作为珍稀菌种，果味菇对生长环境要求极为苛刻，空气温度要控制在14℃-23℃之间，湿度要达到90%以上，并且要保持新鲜空气的流通。
不仅如此，果味菇对光线也有特殊的需要。“方舱内常年不见阳光，对果味菇的着色产生不利影响，于是我们采用智能灯带对菌菇进行补光，这样才能生长出接近原始状态的橘红色果味菇。”李中魁介绍。
由于果味菇处于试生产阶段，目前该公司试种的一个方舱内放置了菌棒25000袋，一边进行生产，一边进行数据采集。
一、发菌管理。将营养料装袋或者装瓶灭菌，在无菌条件下接入扩大化培养菌种，22-24℃条件下培养35-40天，直至菌丝发满袋或者瓶；
营养料袋材料：木屑或锯末35-45%、棉籽壳15-25%、麦麸15-25%、破碎的玉米颗粒5-15%、豆粕粉5-10%、石膏0.5-1.5%和石灰0.5-1.5%，总氮源含量在35-40%；
营养料袋制备方法：将木屑或者锯末用水冲洗排酸，直至红汤水自然排除后料堆流出清水为止，堆积自然发酵3个月，期间每15天翻堆一次，然后加入其余原料，另外加水，搅拌均匀，pH值8.0-8.5，含水量控制在55-60%，即得。
二、出菇管理。当菌丝扭结产生大量的白色小原基时，马上开袋或开瓶，出菇场所的温度为16-22℃，湿度为85-90%，二氧化碳浓度为800-900ppm，光照度为450-650X，当菇体长至3cm以上，控制二氧化碳浓度为650-750ppm；小菇蕾形成并分化，采收第一茬掌状玫耳，进入下一茬出菇管理，管理方法同第一茬出菇方法，一共采收三茬菇。
