记者：这天啊，可真够热的，躲都没地方躲，总不能去玉米地里面躲太阳吧，唉，这小家伙倒挺会找地方的。
种植户：问一下，你们这种的是什么啊，这是木耳，这是木耳，怎么好像跟我平常看的木耳不太一样啊，这是木耳的一个品种，叫毛木耳，毛木耳，要不，我摘下来给你看一下。
解说：记者张苑没有听错，这玉米地里种的啊，正是木耳的一个品种——毛木耳，毛木耳，学名叫做黄背
毛木耳，与黑木耳同属木耳科植物，它的外形与黑木耳差不多，但是背后呢，却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，还真是很难分得清楚。
采访消费者：以前也分不太清楚，这个应该是毛木耳吧，吃起来挺爽口的，吃起来要感觉脆一点，这个毛木耳脆生的，挺爽口的。
记者：黑木耳，毛木耳，平时吃惯了黑木耳，还真不知道这毛木耳是什么味道，一模一样的做法，我倒要看看它们之间到底有什么区别。嗯，这黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点粘粘的感觉，毛木耳叶片很厚，比较脆，比较爽口，味道也不错。
解说：一个是又细又嫩，一个是又厚又脆，单说这味道，毛木耳可能不如黑木耳好吃，不过要说起这营养成分来，毛木耳却一点也不差，不但具有清肺益气，补血活血等功效，而且它背面的绒毛中含有丰富的多糖和粗纤维，还具有助消化和抗肿瘤的作用呢。那么，这毛木耳怎么会种到玉米地里来了呢。 技术人员：如果是上午，上午太阳是从那边过来的，这边这一行玉米，正好挡住太阳，起到一个遮阴的效果，但是它又需要一段时间的光线，所以，正当中午的时候，它正好照到，一旦到了下午，这边这个玉米，又能给它起到一个遮阴的效果了。
解说：一会要遮阴，一会又要晒太阳，这是怎么回事，目前，人们种毛木耳，一般都是放在棚里栽培，为了适应大多数食用菌的生长，这棚里的光线，当然不会太亮，那么在棚里，这毛木耳长得又怎么样呢？
记者：毛木耳的生长速度非常快，大家看我旁边这个架子上，是昨天刚刚采过的菌包，但到今天就一天的时间，它了耳片就已经可以长到那么大了，而且我还发现一个现象，我现在面对的是大棚的门，在这个菌包面对大棚门的这一边啊，也就是光照条件比较充足的一边，耳片的颜色也会相对来说深一些，在菌包的另一面，也就是光照条件相对弱一些的地方，耳片的颜色也会淡一些。
解说：颜色越深，卖的就越好，在市场的选择下，人们把毛木耳从棚里挪到了玉米地，实际上，毛木耳对环境的要求并不高，只要通风好，能浇水，有阴凉、偶尔能晒晒太阳就行，而且啊，这毛木耳和其它无土栽培的食用菌品种还不一样，它是一种覆土型食用菌，在出茹的时候，最好是能在菌包的表面盖上一层薄薄的土壤，而玉米地，恰恰就具备了这样的条件。
技术人员：这一个菌包，在大棚里面的产量，在1斤8两左右，如果在玉米地里覆土栽培，它能在2斤半左右
解说：由于采用了和玉米套种的模式，不能常年种植，所以呢，在不影响玉米的产量的情况下，这一亩地只能放5000个菌包，总量虽然不多，但是单个菌包的产量却比棚里高得多，这还没算在原料上节约下来的的成本。
采访：以前，老百姓都是种完以后就扔掉了，还有的是做的肥料，那就用量很少，所以说我们研究这个
事，就做毛木耳，一个菌袋大约节省0.4元。
解说：原来啊，在当地人们种毛木耳所用的，正是出过一茬金针菇的废菌包，由于只出过一茬，菌包里的营养并没有耗尽，人们就把这些废菌包收回来，粉碎，经过灭菌、接种、出菌丝等环节，再重新放到玉米地里，这样种出来的毛木耳啊，无论是质量还是产量，都比棚里的要高出20%。那么这毛木耳的市场价格又是多少呢？
记者：现在市场上能买到的木耳，一般是以干木耳为主，那我手上就有两个晒干的木耳，黑木耳和毛木耳，刚才我们看到它们的重量都差不多，都是10克，但是价格呢，这一小块黑木耳能卖6角8，而这一块毛木耳是卖3角，从价格上看，这个黑木耳是毛木耳的2倍多，那我们现在就来做过小试验，看看实际的情况是怎么样的呢。（字幕）15分钟过去了，我们再来称一下它们的重量只是泡了15分钟，黑木耳的重量就比毛木耳多出了三分之一，在充分泡开的情况下，黑木耳会比以前增重20多倍，而毛木耳却只能增重8倍。
解说：由于所含的水分不一样，在生产的时候，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克，干木耳的价格虽然相差二三倍，但是鲜木耳的价格却差不多，这毛木耳和黑木耳的种植效益当然也就相差无了，不过呢，由于市场上一些地方还没有严格区分这两个品种，所以啊，您在买木耳的时候一定得认准了，看看叶片、颜色还有背面的绒毛，根据自己的喜好来挑选木耳，如果您要自己种，又没有大棚，那么，这既能晒太阳又能乘凉的玉米地，倒是一个很好的选择。
出镜：上面种玉米，下面种上毛木耳，种完毛木耳以后的菌包啊，可以直接洒在地里面做玉米的肥料，这样啊，即不污染环境，又能提高效益，嗯，这个主意还真不错，还是躲躲吧。
