记者日前从中国·牡丹江（东宁）第四届黑木耳节组委会获悉，我国去年食用菌实现产值820亿元，产量达到1730万吨，占世界的80％以上。我国的食用菌出口到119个国家和地区，创汇额14.25亿美元，已成为农产品的支柱产业之一。
据中国食用菌协会专家介绍，牡丹江素有“天然植物基因库”的美誉，有食用菌产业发展的独特优势。目前，牡丹江市已初步形成了以东宁黑木耳、林口滑子蘑、海林猴头菇等为大宗骨干品种，以宁安白灵菇、穆棱双孢菇为珍稀品种的“3＋2”多元化产业发展格局。去年，牡丹江食用菌总产量达到72万吨，被中国食用菌协会授予“中国食用菌之城”。其中东宁县黑木耳总产量达到22万吨，占全国总产量的五分之一，成为“全国黑木耳第一县”。全市有11个食用菌专业村被中国食用菌协会评选为全国“小蘑菇示范村”。
几年来，牡丹江先后培养出各类食用菌专业技术人才1000多人，选育出优质高产新菌种20多个，大面积推广了小孔栽培、室内催芽、网架晾晒等最新的生产栽培技术，引进了液体菌种机、工厂化菌包生产线等专业化设备设施，科技生产水平迈上一个新台阶。
链接：食用菌含有人体必须的多种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值。现代医学研究表明，食用菌具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点，因而被联合国粮农组织誉为21世纪的健康食品。目前，全世界的食用菌的种类共有2000多种，我国就有720种。
