过去的一年，宁德市各级农业部门以科学发展观为指导，根据《宁德市人大常委会关于促进食用菌产业可持续发展的决议 》的有关精神，立足区位优势，依靠科技进步，调整品种结构，转变生产方式，不断优化产业格局，提升产品质量，为促进农业增效、农民增收发挥了重要作用。据统计，2009年全市食用菌鲜菇总产量69.5万吨，比增8.2%,产值25.0亿元，比增6.2%.
龙头带动--产品竞争力不断提升。宁德市的食用菌产业，通过政府扶持、力量整合、市场运作的手段，重点培育了金海西食用菌有限公司、福鼎市天益菌业有限公司、古田县芊芊食用菌科技有限公司、宁德益智源农业发展有限公司等具有一定规模、发展潜力大、带动能力强的食用菌龙头企业。通过这些企业把菇农有效地组织起来，推行规范化管理、标准化生产、商品化加工、品牌化销售，提高产品质量，增强市场竞争力。其中，福鼎市天益菌业有限公司是目前全省生产规模最大的食用菌工厂化生产企业，总投资2000多万元，占地面积60亩，年产值将达到1800至2000万元。食用菌工厂化、设施化生产的迅猛发展，提高了宁德市的食用菌产品质量，实现了食用菌的周年生产供应，逐步改变了分散式生产经营模式，稳定了产品质量，促进了产业升级。
科技先行--产业后劲逐步增强。2009年引进蘑菇192新菌株（架菇）进行实验，并建立60万平方尺的示范园，取得了显着的示范效应，为今后宁德市大面积推广该品种奠定了良好的基础。同时，在寿宁、古田、蕉城、福安、周宁等主产区推广以利用五节芒、大米草等菌草，油柰、板粟、桃等果茶修剪枝条，松杉木屑、谷壳、秸秆等农作物下脚料栽培食用菌的代用料栽培技术。其中，寿宁县引进菌草香菇等食用菌新品种开展了菌草花菇、菌草蘑菇、菌草地栽夏香菇试点；福安市建立菌草五节芒代料栽培蘑菇示范园2万平方尺；古田县开展了皇竹草种植和代料栽培食用菌试验；蕉城区推广废菌料栽培大球盖菇300万袋，均取得了明显的经济效益和社会效益。同时，还组织实施了珍珠菇双向高产高效栽培模式研究及应用、夏季银耳高产优质栽培技术示范推广等项目，重点开展品种改良、新品种选育、工厂化生产、资源循环利用、代用料栽培等关键技术的研究、集成创新和应用，有力增强了产业发展后劲。
去年，宁德市的市、县两级食用菌工作部门从实际出发，因地制宜，科学引导，不断优化品种结构。大宗品种（香菇、银耳、蘑菇）适量调整了种植规模，加大了珍稀食用菌、反季节食用菌和代料栽培食用菌生产的发展力度，产业结构日趋合理。据统计，全年香菇、蘑菇、毛木耳、银耳等常规菌类的总量减少15624吨，产值减少0.2亿元；杏鲍菇、鸡腿蘑、袖珍菇、滑菇、大球盖菇等珍稀菌类的总量增加68107吨，产值增加2.4亿元。其中，代用料栽培93231万袋（万平方米），生产规模比往年显着增加，有效解决了菌林矛盾。
