产业兴，则乡村兴。施甸当地依托龙头企业，精准适配不同种植模式和菌种，把分散的农户、闲置的劳动力、脱贫村的资金有序整合到产业链中，形成“藤缠树、产业兴”的发展格局，让小香菇撬动了乡村振兴的大产业。
凯禾公司是施甸食用菌产业的龙头企业。公司总经理马开新介绍，根据当地种植群体及经济状况，设置了两类种植模式。“一种是面向资金薄弱农户的‘认领+回购’，另一种是面向种植大户的‘售种+助销’。”
何元乡李为地村的杨雪梅正是“认领+回购”模式的受益者。公司提供大棚、菌棒和技术指导，她负责日常管理，产出后公司保底回购。这种模式门槛低、风险小，收入却十分可观。“我在这里认领了14个大棚，毛收入有12万元，扣除工人工资后，自己有8万元的纯收入。”杨雪梅笑着说，“种这个香菇真不错，在家门口就能挣到8万元钱。”
而在园区另一端，种植大户彭积云选择了“售种+助销”模式。公司以每棒3元的价格提供菌棒，并免费提供大棚。出菇后，他可自行外销，或按市场价回售给公司，收益同样喜人。“我今年在凯禾公司这边种植了25万棒菌棒，预计能赚到30万以上。”彭积云对收成充满信心。
除了灵活的种植模式，菌种研发也实现了“精准适配”。公司针对不同种植群体，研发驯化了不同特性的菌种。技术好的农户可选精细管理、高产值的品种，技术一般的则可选择易管理、产量稳定的类型。彭积云所选的就是高产品种——“山东七禾9号”。
“这个品种的A菇大菇，在市场上每公斤能卖到10元以上。而且‘山东七禾9号’产量比较高，一级菇占比能达到70%以上。”彭积云介绍道，优质菌种为他带来了更高的经济效益。
食用菌产业的发展，为当地村民创造了大量就近就业的岗位。姚关镇富阳村的杨加会就是其中之一。“我每年在这里打工9个多月，收入3万多元。我对这个岗位非常满意，可以照顾家里的老小。”杨加会说。
马开新介绍：“我们公司淡季跟旺季平均下来每天用工在200人左右，每年工资支出大概在800万元左右。”
产业的蓬勃生机，还吸引了周边9个脱贫村的集体经济资金入股。公司已累计为村集体分红94.1万元，真正实现了“资金”变“股金”，激活了乡村振兴内生动力。
为让产业之树常青，公司还建起粗加工与精深加工生产线，推出低温油炸香菇脆、素食干巴等五六款深加工产品，显著提升了产品附加值。如今，产品远销昆明、广州、深圳乃至缅甸等地。今年，公司预计生产菌棒300余万棒，鲜菇产量达2000吨，产值突破1300万元。
