市民在超市内选购蔬菜
超市对进入市场的蔬菜进行安全检测
根据“食用农产品批发销售单据”，可对产品质量进行追溯，并将对不合格产品进行公示
记者余行王浩野摄影刘陈平杨涛
今日上午，成都市食品安全协调处将再次召集成都质监局、工商局和卫生局等部门，准备就蔬菜、水果和食用菌三类农产品的市场准入标准进行磋商。从4月1日起，成都即将开始上述3类农产品实施市场准入制。双流白家、龙泉聚合，王府井、伊藤、人人乐……随着5家农产品批发市场和中心及成都50余家超市名单确定，市场准入已进入了倒计时。
解读首批准入单位5个批发市场50余家超市
看上去白嫩的蘑菇，可能含有荧光增白剂；看起来新鲜的蔬菜，可能含有农药残留。去年，国家、省、市三级相关部门对成都市场的抽查结果显示，蔬菜、水果和食用菌三类食用农产品的综合合格率约为96%。也就是说，有约4%的产品存在不合格情况。怎样让不合格产品远离老百姓的餐桌呢？今年4月1日，经过近一年的准备和调研，成都市将进行三类食品的市场准入制。
第一批实施三类农产品市场准入的单位有：双流白家、龙泉聚合、喷周、郫县沙西和驷马桥5个农产品批发市场。此外，中心城区50余家商场（超市）也进入了这个阵营，王府井、伊藤、好又多、家乐福、麦德龙、人人乐、沃尔玛和百佳等商场（超市）都在此列。
据成都市食品安全协调处副处长王霰介绍，目前计划分3个阶段推进食用农产品准入。第一阶段：在全市范围的批发市场、
五城区及高新区的商场（超市）实施；第二阶段：在五城区及高新区农贸市场、配送中心和门店实施；第三阶段：在其余14个区（市）县的农贸市场、配送中心和门店实施。
追溯根据销售单据可追查问题蔬菜具体来源
食品检测在从农户、蔬菜基地到批发市场，再由经销商送至卖场，各流通环节都有自己的检测方式。王霰说，市场准入制
在此基础上建立了两个创新机制：在蔬菜、水果和食用菌三类产品进入市场时，市场方的检测形式会做相关规定。“我们正在制订一个检验操作指南，就检测项目、方法及检测设备作比较细致的规定。”市场方开设的监测方式大部分采用快检方式，快则半小时，慢则一个小时。
据王霰介绍，这50余家单位统一使用“食用农产品批发销售单据”。目前单据已设计完成，相关单位的检验检疫报告
号、金额、产地和生产日期等都做了详细规定，“尤其是检验检疫报告号，详细记录了每批产品的检疫情况，便于对产品质量进行追溯。”一旦出现问题，各环节就可以凭着该单据来追查来源。
处罚连续3次不合格半年内将禁入成都市场
今日上午，成都市食品安全协调处将再次召集成都质监局、工商局、卫生局等部门，就蔬菜、水果和食用菌三类农产品的市场准入标准进行磋商。市场准入制建立后，合格的三类农产品将打上专门设计的准入标志。只要认准了这个标志，市民就能够买到“放心菜”了。
据介绍，一旦蔬菜、水果和食用菌三类产品在批发市场、商场（超市）中被查出存在质量问题，将会立即被限制销售，并由市场管理方通知工商、农委进行复检，出具法定检测报告。确实不合格的产品，工商部门将会对其进行公示。
同一产地一年内连续3次监督抽检不合格的产品，半年内将禁止该产地的三类食用农产品进入成都市场销售。而根据工商部门有关法律规定，对销售不符合农产品质量安全标准的农产品的企业或市场经营者，不仅会责令停止销售，追回已销售农产品，还会没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。
■记者调查
“现在有人帮着盯，那就放心多了”
一个合作社的信心所用农药化肥全备案
昨日下午，面对即将实施的蔬菜准入制，郫县唐元韭黄锦宁合作社的郭云建说，目前已做好了准备，“4月1日开始实施后，便可做到无缝衔接。”
郭云建说，为避免过量使用农药，合作社自建了一个农资超市，由专人把关，将农药和肥料等农资产品优惠卖给社员。每个农户都有一块生产技术牌照：必须登记每次用药记录、农业投入品的使用。每个环节都可以由电脑进行查看。
韭黄生产时，合作社设立快速检测点，每周都搞突击检测。通过酶解方式快检，来判断农药用量情况。郭云建承认，建立准入制的确在一定程度加大了农产品的生产成本，“农产品也有自己的品牌口碑，大家对食品安全越来重视，这些迟早都要建。”
一个批发市场的投入投入60余万充实装备
位于双流白家镇的成都农产品市场，是本次准入制首个试点市场，管理方为成都农产品中心批发市场有限公司。公司董事长马贤平说，市场已形成了一套完善的农产品检测系统：一是商户准入制度，市场里每家经营户都有电子档案，根据质量和交易情况评级；二是商品准入制度。“不论是基地菜、收购菜还是自产自销菜，都要检测。”没有合格证明的农产品，则要进入待检区，由市场方进行检测。
那实施准入制对已有的安全管理体系是否会造成影响？马贤平说：“这次实施准入制，就是要规范各个市场的检测体系。”在他看来，准入制的指导意义大于现实意义，市场准备投入60多万元，对检测中心进行硬件和软件方面的扩充。
一个超市检验员农药残留检查已成规范
昨日下午，成都王府井百货业务支持部工作人员王静正在超市内进行监管。王静说，超市购买快速检测箱已有3年多了。“木耳有没有硫磺，蔬菜有没有农药残留，只要在箱里倒入专业药水，化学反应就能看出是否合格。”对于菌类，超市则用紫外线分析仪检测是否有荧光增白剂。据记者了解，伊藤和人人乐等多家超市都实行了类似监管制度，农残检查已形成了一套操作规范。
据介绍，在4月1日前，超市已联系了工商部门，希望相关部门对接触蔬菜、水果和食用菌三类农产品的所有工作人员进行一次培训。台账系统、计算机管理……超市的软件及硬件方面都将进行更新。
一个市民的期盼以后买水果不用再泡了
昨日下午6时许，市民黄女士听说成都市即将实施蔬菜、水果和食用菌3类农产品市场准入后，高兴地说，以前听信网上传言，担心农药残量超标，回家后都要用水兑上洗洁精把蔬菜水果浸泡一段时间，“今后实施了准入制，就不用再操心了。”
一旁的黄女士则说，她买水果和蔬菜只选择大型超市和市场，因为更信任这些地方，但以前没管产地或农残含量。“现在有人帮我们盯着，那我们就放心多了。”
锦江区安居天涯市场管理方一工作人员表示，他们每天分派了专人，负责抽查登记果蔬农药残余情况，并做好了相关记录，一旦发现有农药残余超标的，会立即禁止其售卖。消费者如果质疑农产品存有农药残留，可联系市场管理方，获得免费检测。
