有没有看过真的超级玛丽——那个带着红色帽子的“踩”蘑菇大叔？纽约布鲁克林区的菩提树街（Linden Street），一个被称为“秘密花园”的社区花园里，人们就能看到这样一位蘑菇大叔的身影。47岁的坎戴尔·莫里森刚从出版事业中退休，每个周末，他都会在这个阴暗的花园里用银枫树木头培植8种不同的蘑菇。
“秘密花园”原来是一片垃圾场，但是在莫里森和他的15名志愿者们的努力下诞生了新的活力——大约已经摆下两百段原木，当这些木头一语不发地躺在角落过冬的时候，它们“身体”里的真菌却生机勃勃，从未停止过生长。
据说，每段木头大约可以产出一磅的蘑菇。除了木头，莫里森还准备了装满木屑的麻袋，大约250个，堆放在过道两边。“看起来就像是一战期间的战壕，”莫里森调侃道，“站在‘战壕’后面就像是为了‘蘑菇革命’在‘战斗’。”
如果这种小规模的蘑菇DIY确实像莫里森所说的是项“革命运动”，他的“革命同志”已经遍布全美国。“木栓形状的菌丝种子卖得相当火爆。”真菌学家保罗·斯达密说。他在美国华盛顿州成立了“Fungi Perfecti”公司为家庭式的蘑菇爱好者提供菌丝种子和配套的各种服务，莫里斯的种子就是从这里订购的。他说：“蘑菇种植组合的销量每年都有增加，在最近三年还保持着25%的年增长，其中，木栓形种子的年销售量总是能够翻倍。”
简便易行的蘑菇DIY
香菇在日本已经被成功培植了一千多年，从一帧老照片可以看出，日本古老的“浸槌式”种植法需要温度适宜的凉水和巨大的棒槌以及大量的人力来完成香菇的人工培植。不过，从上世纪80年代开始，人们开始将菌丝包裹在施压成型的谷物中，让它们看起来更像种子，也更容易通过快递传送。
现在，诸如香菇、狮鬃菇、蚝菇之类的常见菌类已经可以进行家庭种植了。这些菌类都能制作成菌丝种子，并且相对而言也更容易生长。但是另外一些美味的菌类，比如牛肝菌和松露，都还不能简便地普及到家庭工房。
大多数的蘑菇DIY爱好者都倾向于用木屑、原木或者稻草来种植，但是这并不是固定的选择。美国北卡罗来纳州的科里·费诺龙独辟蹊径，利用回收的咖啡渣来完成种植，不知道这样生长的蘑菇有没有令人兴奋的作用。而在圣保罗生活的67岁老人让·斯宾诺莎则选择用卷筒纸来种他喜爱的蚝菇，他还提醒人们选用未经漂白过的卷筒纸，这样更容易完成种植。
不过最简单的方法莫过于直接订购蘑菇套装。菌丝被预种在锯屑、木片和谷壳经过高压成型的“培植砖”里，只要拆开塑料密封包装，喷上些水，放在阴暗的角落里，就可以坐等蘑菇一个接一个地冒出来了。
每年卖出2万多套培植砖的保罗也很敢于思考，他甚至觉得完全可以在蘑菇世界里掀起一场革命——通过保罗自己的调查，他相信，这些菌类完全可以扮演垃圾分解者的角色，从过滤污水，到恢复土地肥力都可以胜任。保罗出版的新书《种植食用菌：蘑菇如何拯救世界》就传达了他的这一主张。事实上，莫里森在开辟“秘密花园”之初，也是借鉴了他的想法。
像菌丝一样撒开的网络
就像蘑菇从木头里冒出来是木头里的菌丝紧密构建而成一样，培植蘑菇的人似乎也创建起了独特的社会网络。
以低价买下一所房子以后，杰瑞米·马克丹和艾米这对夫妇就致力于将它改造成一个城市微型农庄。他们以“Cherry Tree House Mushrooms”为商标为当地的餐饮业提供新鲜的食用菌，现在看来似乎生意不错。通过收发电子邮件，他们吸引了30位爱好者来参与他们的免费蘑菇工房活动。在这个位于明尼阿波里斯市的蘑菇工房里，爱好者们共聚一堂互相讨论培植经验。马克丹引导与会者参观他的培植区，用简单的语言解释了他如何使原木保持竖直，以便生长出形状更好看的蘑菇。
还有一个例子，莫里森给了他的志愿者马克·斯通希尔一把狮鬃菇的菌丝种子。马克回去以后又把这些种子种到他父母位于纽约皇后区的地下室里。同时他还邀请了他的女朋友玛瑞安一起来帮忙。玛瑞安去年冬至的时候甚至还组织了一个接种派对。虽然把蘑菇种植这回事儿和派对结合起来是有那么点怪，不过人们对于培植蘑菇的热情倒是越来越高了。
一些像这样的“种植派对”慢慢演化成了某种培训课程。在过去的5年里，康奈尔大学的园艺学教授肯·马基每年都会举办一个蘑菇培植周，为蘑菇种植爱好者们提供帮助。马基教授认为，蘑菇对于美国东北部地区而言是再理想不过的农作物。新鲜的香菇在美国的农民市场可以卖到大约16美元一磅。这些新鲜的佳肴给人们提供了另一种选择，在教授看来，杂货店里皱巴巴的、不新鲜的食用菌就像“鞋皮一样让人没有食欲”。
