内容摘要: 陆解人：当前我国食用菌行业发展也遇到了一些问题。尤其要注重食用菌市场的培育和开拓，注重深加工的发展和加大科学研究的力度，使食用菌产业能够保质保量持续发展。修国军：我感觉现在的食用菌加工完全可以再多元化一些，不仅能使它进入酒店宾馆，更能够进入到老百姓的餐桌上面。
陆解人：当前我国食用菌行业发展也遇到了一些问题。第一个是行业正处发展初期，尚不成熟，要进一步拓展，向广度、深度进军，要让各个环节能够配套齐全，且按标准化生产的要求，上档次。尤其要注重食用菌市场的培育和开拓，注重深加工的发展和加大科学研究的力度，使食用菌产业能够保质保量持续发展。
第二就是人才问题。人才应该说是目前行业发展的一个瓶颈，为什么这么说呢？食用菌产业是近二三十年才真正形成规模的一个朝阳产业，发展速度过快，就出现了人才供应不上的状况。因此，我觉得人才队伍的培养应该是下一步予以重点关注的。
第三个问题，就是科学技术方面。也就是说要从科学的角度去研究这个行业。虽然我国目前有一些专用的食用菌研究院所，也有一些高校设有生物、菌类研究专业，但是从研究发展的进度和步伐来讲，还是远远不够的。
董正国：您说的没错，我们在具体发展过程中也遇到了这些问题。此外一点就是，我们虽然形成了一定的技术输出能力，但是我们还特别需要一些掌握更全面技术、更高深技术的人才。
第二点就是资金问题，尽管我们现在想尽一切办法来协调，包括政府拿出钱来支持、贴息等等，但是仍然满足不了农民对资金的需求。食用菌这个产业的门槛还是有一定高度的，对于较为贫困的农民，他们加入进来的困难就比较大。现在我们县委、县政府的主要做法就是打捆使用一些资金，尤其是一些国家的扶贫资金，来帮助农民搞种植。但是仍然还有大部分收入很低的农民进不了这个门槛，一方面我们地方政府会拿出资金来帮助他们，同时也希望得到各方的扶持。
第三个就是技术问题。从目前情况来看，虽然我们现在从科研、生产技术、加工、销售能够形成一个链条，但是总的感觉还是技术不精，刚才陆副会长提到的，如何能够通过技术的研发，使食用菌的产量及质量再提升、品质再优化，那对整个产业的发展来说无疑是意义重大的。
高树满：我们现在的食用菌加工，还比较多地停留在鲜品阶段，真的应该研发出具有更高附加值的一些产品，例如保健品、医用品等，这些产品的利润都是巨大的。
修国军：我感觉现在的食用菌加工完全可以再多元化一些，不仅能使它进入酒店宾馆，更能够进入到老百姓的餐桌上面。让老百姓通过简单的方法，如微波加热、蒸、煮就可以直接使用。
董正国：对，我们平泉县也是朝着这方面发展的，我们现在跟中国农业大学、中国农科院都有密切的合作，也力争通过科研院所，来帮助我们解决技术上的问题。
