王总首先介绍了上海洽爱纳所属江苏洽爱纳食品机械有限公司的基本情况，他谈到江苏洽爱纳是一家从事真空保鲜、真空减压、储藏保鲜和真空制冷设备的生产厂家。针对食用菌近几年的发展，洽爱纳公司研发了菌包高温灭菌和真空快速冷却设备，帮助菇农解决灭菌问题。
针对菌包高温灭菌真空冷却双效锅的基本原理王总也做了解释，这个设备改变了过去的工艺，把菌包放到高温灭菌锅中先真空，通蒸气，当包心温度达到50度时，停止送蒸气再二次出真空，目的是把死角的冷空气彻底置换出来，可以起到节能的作用。升温一个半小时后包心温度达到120度后保温一小时灭菌完成。与以往的灭菌不同，菌包高温灭菌真空冷却双效锅在锅里用真空制冷把菌包冷却，避免冷空气用常规方法，冷却至25度取得菌包料可直接接种，提升了使用性能。
针对食用菌鲜品的保藏与运输中问题，王总介绍到：洽爱纳生产保鲜设备如蔬菜、野生菌保鲜等，全国有上千家用户，产品不同设备工艺也不同，主要生鲜保鲜上有真空遇冷保鲜机等设备，帮助从业者保持菇类新鲜。
据悉：上海洽爱纳食品机械有限公司是专业从事果蔬保鲜技术和保鲜加工设备的研制、开发、制造，集科、工、贸为一体的高新技术企业。目前公司产品已经涵盖蔬菜、水果、鲜花、水产品、熟食品等整个保鲜“冷链”系统。公司拥有国内最早从事真空预冷，贮藏保鲜研究，享有盛誉的著名专家、学者和经验丰富的员工。公司已研制开发了许多适合现代农业果蔬和食品保鲜贮藏加工的重要设备。公司截止2004年已获得国家发明专利权3项，2000年开发设计的VC系列真空冷却保鲜设备是已通过上海市科委鉴定的市级新产品，并获得了科技证书和高新技术转化项目证书，经科技情报研究所查新认定为国际先进水平。
