“东阳市场上的平菇，基本上是我们10多户江西人培植出来的。”14日，黄文财告诉记者，他们每年都需要大量稻草用来做培植平菇的原料，如有农户需要出售可与他们联系。
在寒冷的冬季，邀三五朋友或合家老小围着滚烫的火锅大快朵颐，已成为不少市民冬季里的一种享受。吃火锅时，大家总要放些质地肥厚、嫩滑可口、有类似牡蛎香味的平菇来增加火锅的鲜味。记者了解到，目前在我市市场上出售的平菇大多产于本地，而培植这些平菇的菇农则来自同一个地方——江西省乐安县。俗话说，外来和尚好念经，正是这群勤劳的江西菇农每日为我市市民提供着新鲜的平菇。
20多亩地日产千余斤
当你行驶在江北街道月亮湾社区青山头小区的水泥路上，能看见路旁田地里搭着20多个食用菌棚。14日下午，记者在这里见到了在我市培植了整整十年平菇的黄文财。
来自江西的黄文财是最早来我市培植平菇的外来菇农之一，也是目前我市最大的平菇培植户。当初，他听老乡说，东阳经济比较发达，到东阳培植平菇容易赚钱。于是，他就带着老婆孩子一起来到我市培植平菇。“那时，规模很小，每天早上摘完平菇后，我们还要去摆摊，常常会累得睡过去。”黄文财回忆道。
现在，像黄文财这样经亲戚朋友介绍来我市培植平菇的菇农达十四五户。与黄文财一路之隔的张小华原先在温州培植平菇，因为他岳父在我市培植平菇，今年年初，张小华也从温州“移师”到我市。
张小华说，除了在青山头小区有七八户一起培植平菇的老乡外，在吴宁街道西岘小区还有好多户。目前，江西人在我市的平菇培植面积有20多亩，日产量达1000多斤，保证了我市每天的平菇供应。
优质平菇是这样培植出来的
“平菇是用药水浸出来的吗？”到青山头小区采访平菇培植户前，记者听到不少市民发出这样的疑问。对此，黄文财告诉记者，事实并非如此。
“培植平菇的菌包里塞的都是稻草秆和棉籽壳等，经过蒸煮后，再发酵，才能用来培植平菇。那些用药水浸泡平菇的做法，是一些没良心的人为了赚昧心钱才干的。”黄文财说，培植平菇一般需要四个步骤，即培养料的配制、制作菌袋、播种和管理。
其中，制作培植平菇的菌袋时，要将稻草秆用搅碎机搅碎后洒上水，让稻草秆吸收一些水分，然后按一定比例放入棉花籽壳，再加一些石灰粉进行消毒，装袋经过高温处理后，再堆积发酵。等菌包由黑变白后，在温度适宜的条件下，就可以将不同的菌丝塞在菌袋的两头，也就完成了播种。在菌种开始萌发并逐渐向四周生长后，每天都要多次检查培养料内的温度变化，并将料温控制在30℃以下。
另外，黄文财告诉记者，一个菌包在使用半年后一般就不适合再继续培植平菇，但这些菌包却是竹子、果树等苗木很好的养料，还可以继续发挥其应有的作用。
2亩地收入4万多元
食用菌市场好，效益自然较为可观。拥有两亩多培植面积的黄文财给记者算了一笔账：今年，他用10个大棚培植平菇，共投入3万多个平菇菌包，一个菌包可产平菇2斤左右，平菇总产量约为6万斤。除去一个菌包1元左右的成本，以批发价卖给菜商，每个菌包能赚1至2元，仅这项，年收入就有三四万元。
黄文财的妻子则告诉记者，哥哥在老家种10多亩地的烟草，和他的两个儿子一起在地里忙活，年收入只有四五万元。而黄文财一家两口在我市培植平菇，行情好的时候一年能赚4万多元，行情差时也能有3万元左右的收入，相比在老家种地收入好很多。“这也是我们在这里培植平菇持续十年的重要原因。”黄文财的妻子开心地说。
1天只休息6个小时
据了解，菇农们每天晚上10点到大棚里摘平菇，一直忙到次日凌晨一点。紧接着，在两点前把平菇送到南门蔬菜批发市场。返回大棚时，天已经亮了，可菇农们还是不能休息，得忙着配料、配种、装袋培植新的菌包，直到下午两三点，才能去床上躺一会儿。差不多6个小时后，新一轮的平菇采摘又开始了。
记者在大棚里看到，为了省钱，菇农们都在大棚旁再搭一个棚当成自己的窝。黄文财说，冬天大棚里漏风，他们得盖3床被子才能睡。而在夏天，不仅闷热，蚊虫也特别多，就算点了3盘蚊香还是赶不走蚊虫。尽管如此，由于缺乏睡眠，他们已没有精力搭理蚊虫，倒头就睡。张小华说：“生活条件是差了些，但培植平菇比去打工好多了，不仅自由，只要不出意外，收入也比较稳定，每天送完平菇后都能拿到现钱。再说，现在培植平菇已有一定规模，大家都不舍得改行了。”
随着天气更加寒冷，吃火锅或者麻辣烫的市民自然会更多，张小华估计平菇的销量会越来越好。不少菇农也表示，他们会尽心培植平菇，并相信自己的日子会因为平菇越过越好。
