福建是中国食用菌主产区和重要出口基地，据统计，截至12月27日，今年福建出入境检验检疫局辖区共出口食用菌5603.3吨、6557.7万美元，同比增长3.4%和28.8%；但与2005年出口34759.0吨、7551.2万美元相比，出口量不足两成。主要表现为保鲜食用菌、食用菌罐头的出口大幅下降，保鲜食用菌2010年出口量、出口金额分别为2005年的2.4%、3.6%，食用菌罐头分别为2005年的7.1%、19.8%。
今年，福建食用菌主产区宁德出口日本食用菌仅为21.9吨、27.3万美元，同比下降87.1%、62.1%，主要是干白木耳、干香菇输日呈不断下滑趋势。
福建食用菌对日出口量减少的主要原因是日本在2006年实施的食品进口‘肯定列表制度’要求严苛，食用菌方面的技术指标达600多个，农药要求十分苛刻，香菇等农产品的农药残留不得超过0.01毫克/公斤的标准。苛刻的农残限量导致企业原料采购环节的检测费用的增加，使食用菌出口企业成本增加。而随着人民币升值、生产原材料和人工成本的上涨等因素导致食用菌成本加大，以食用菌的主要栽培介质棉籽壳为例，2010年最高价为3000元，一般为2600左右，是2007年的3倍以上。
为此，福建出入境检验检疫部门提醒出口企业加强出口食用菌的备案基地建设，鼓励出口基地开展良好农业规范(GAP)和国内外有机认证，有效应对日益严苛的农残标准；在恢复传统的日本市场的同时，积极开拓欧美、东南亚等出口市场。
