阳春三月，万象更新，走进陕西省石泉县迎丰镇香炉沟村，随处可见农户粉碎、装袋、消毒、蒸袋、搭棚等热闹的生产场景，房前屋后到处都是食用菌生产大棚。你不禁会为这样的生产场景所震撼，而在2008年，桑枝食用菌在迎丰镇刚落户时，全村对这项新鲜事物还持观望态度，如今四年过去了，在行政推动、大户带动、市场拉动下，该村食用菌产业发展已蔚然成风，实现了四年跨四大步，该产业也真正成为了当地农民的摇钱树。
该村是迎丰最偏远的村，村民基本上都居住在陡峭的半山腰，农业基础的相当薄弱，基本上没有什么主导产业，全村近70%的青壮年只能以外出务工为创收的唯一渠道。2008年，镇党委引进桑枝食用菌这一农民增收的新项目，换届后的新班子又通过在临近宁陕县实地考察后，认为桑枝食用菌在该村有充分的发展条件，再加上政府的引导和支持，一定能在该村做成功。通过几年的实践，发展食用菌挣到钱的户越来越多，都知道发展食用菌比在外边打工强，许多外出打工人员陆续返乡，准备在家门口大干一场。该村食用菌发展规模从2008年发展8万袋，到2009年的13万袋，再到2010年的30万袋，今年已突破40万袋，人均生产量达到近1000袋，四年跨四大步，仅此一项，人均收入可达到3000元，占收入比重的超过60%，食用菌在该村已是名副其实的支柱产业。该村杨克勤，连续发展食用菌三年，每年都会为他家带来3万多元的纯收入，钱袋子鼓了，今年他在迎丰集镇安置点修建了近200平方米的新房供儿子娶媳妇用，自己在老家的公路边准备修建60平方米的标准化蚕室，准备将蚕桑产业进一步做大做强，朝着产业致富的目标奋力迈进。（通讯员 吴成 陈安庭）
