菇农在采摘食用菌。刘建军摄
干香菇、蘑菇酱、蘑菇罐头、即食蘑菇……走进平泉县内的超市，种类丰富的食用菌产品摆满了货架。据了解，平泉的食用菌产品共有保鲜、速冻、烘干、盐渍、罐头、即食包装等为主导的8大系列50多种产品，远销美国、加拿大、荷兰、新加坡等国外市场，并在全国多个大中城市建立了销售网点。
平泉县食用菌办公室副主任白中龙说：“平泉的食用菌产品大概以三种形态进行销售，一部分蘑菇进行冷冻保鲜以后，出口国外；一部分进入国内大中城市的蔬菜批发市场；还有一部分加工成蘑菇罐头、蘑菇酱、菌脯、即食蘑菇等产品。”
在瀑河源食用菌有限公司，一辆货车整装待发，在保鲜库里，工人们正在分装香菇。总经理高树满说：“我们从菇农那里收购回来蘑菇，经过冷库打冷，按等级进行分装后出口或销往国内市场。”
和瀑河源食用菌有限公司的直接销售鲜品蘑菇不同，承德森源绿色食品有限公司主要生产加工各类食用菌罐头产品，年加工能力在2万吨左右，公司已通过ISO9001、ISO1400及HACCP等质量、环境及安全管理体系认证，其森源牌商标是河北省名牌。三棵树食品有限公司则以生产食用菌清水系列、食用菌干品系列、菌粉系列、盐渍品系列为主。近年来，该公司研发的食用菌菌脯等系列休闲食品大受欢迎，在40多个大中城市设立了总代理商，在100多个城市设有分销商，产品供不应求。
平泉县家乐家超市负责人王志勇告诉记者：“食用菌产品每天的销售量都很大。蘑菇酱可直接食用，用来吃面非常好。这种小蘑菇头系列产品，特受年轻人喜爱，是看电视、上网、旅行的最佳伴侣。”
白中龙说：“食用菌产品的多样性，既为产业的持续发展奠定了基础，又把食用菌通过更加方便的方式提供给了消费者，丰富了百姓的餐桌及日常生活。虽然，我们在食用菌产品的研发上做了一些努力，但目前仍缺少食用菌精深加工项目。比如，食用菌在医药等领域也有广泛的应用，我们现在就面临着有关食用菌更深层次开发的难题。”
采访感想 平泉的食用菌产品因其健康的理念、多样的食用方式，备受消费者青睐。谈到未来的发展，许多企业的负责人信心十足，他们表示，通过不断努力，继续加大研发力度，会有种类更丰富、科技含量更高的食用菌产品问世，而食用菌产业的前景也将更加广阔。
